不要掉入這些傳統(tǒng)知識誤區(qū)在咱們國家，食物經(jīng)常被賦予遠超其本身營養(yǎng)價值的各種神奇作用。即便到了科技和醫(yī)學空前發(fā)達的今天，也有特別多的人對「以形補形」、「吃什么補什么」這種古老而錯誤的認知，深信不疑。比如：吃核桃能補腦子，吃魚眼能明目，吃牛鞭能壯陽等等。 關于食物的神奇大補作用，在我們骨科聽到最多的，就是以下這些你也耳熟能詳?shù)恼f法： 「骨折了？要喝大骨頭湯補補！」 「孩子個??？多喝骨頭湯補鈣能長高！」 「骨質疏松？你得天天喝骨頭湯！」 「骨頭湯有營養(yǎng)，你看那濃白的湯，都是鈣啊！」 其實，在上大學學醫(yī)前，我自己也沒少被逼著喝骨頭湯...當然學醫(yī)后我也喝了不少骨頭湯，但那純粹是因為饞了...... 是的，很多人深信，吃骨頭湯可以補鈣，不僅對骨折愈合有好處，還能讓兒童長的更高，更能老人疏松的骨頭變硬。 總之，只要跟人骨頭有關的，喝骨頭湯，就對了。 可是，真的是這樣么？ 開門見山： “喝骨頭湯能補鈣”、“骨折了要多喝骨頭湯”、“小孩多喝骨頭湯能長高”、“老人骨質疏松要多喝骨頭湯”等等......這些都是謠言。 「骨頭湯」這玩意，除了能補你肚子上的脂肪和血中的尿酸外，其他啥都補不了。 1、傳說中“大補”的「骨頭湯」里，到底有什么？ 骨頭湯里到底有什么？」，這個問題不能憑想象或靠嘴說。好在，相關的實驗研究還真有人做過。專業(yè)學者用常規(guī)熬湯的方法，拿豬的大腿骨來熬骨頭湯，而后對其中的成分進行檢測分析。 結果發(fā)現(xiàn)： 即便是熬的時間足夠長，骨頭湯中鈣的含量也是極少。到最后，每240ml的骨頭湯中鈣的含量約為3.84mg。 這個含量是個什么概念呢？骨頭湯中「鈣」的含量，約等于同樣重量牛奶的1.6%，不到1/50。 當然，這還沒有完。骨頭湯里鈣沒多少，但「不好的東西」的含量可不少呢...... 實際上，骨頭湯中除了水以外，含有非常多的「脂肪」。值得，那濃白色的東西，并不是鈣，而是脂肪，所以喝起來口感鮮香。 此外，因為長時間熬制，湯中還還有大量的「嘌呤」成分，這玩意對于「尿酸高」或有「痛風」的患者來說，簡直就是坑啊...... 你說什么？往加點醋再熬試試？ 嘿！你還別不服氣，科學家還真就這么做了。 他們?yōu)榱嗽黾庸穷^湯中鈣的析出，專門對實驗進行了改進，在新一輪熬湯中加入“食用醋”，結果發(fā)現(xiàn)： 好嘛！醋倒是能增加一丟丟鈣的析出了，但是與此同時，也增加了骨頭內有害重金屬的析出。所以最后補充說明：不建議熬骨頭湯時加入過多食用醋。 2、為什么骨頭湯里沒什么「鈣」？ 不管是豬骨頭、牛骨頭，還是人骨頭，骨頭里的「鈣」都很難溶于水。而骨頭湯中「鈣」的含量，主要取決于鈣磷酸鹽在水中的溶解度。你放的骨頭再多，熬的再久，放的各種亂七八糟的作料再多，骨頭湯中鈣的含量也不會變化太多。就那么丁點。 諷刺的是，別看骨頭湯里面含鈣少，但我含脂肪嘌呤多啊......所以，好心給中老年人喝骨頭湯補鈣，實際上非但不能補充鈣劑，反而增加高血脂、高尿酸和痛風發(fā)作的風險。而且甚至還有國外文獻[1]報道，骨頭湯中鉛的含量比我們想象的高的多，所以最好也別為了長高個，天天經(jīng)常給孩子熬骨頭湯喝。 3、喝骨頭湯不補鈣，那該怎么補鈣？ （1）食物： 老百姓喜歡食補不愛吃藥片，為滿足食補的“剛需”，這些食物可以告訴大家；奶粉、蝦皮、帶骨小魚、芝麻、芝麻醬、奶酪、貝殼、螺類、青菜、蛋類、豆制品、干大豆、花菜、葉菜、鮮奶、酸奶等 2）藥物： 實際上，市售的鈣和維生素D補充劑是相對更高效且安全的，可以在醫(yī)生指導下購買服用。需要額外強調指出的是：人們總是重視鈣的補充，卻忽略了更為重要的維生素D。 而實際上補鈣的過程中，維生素D，準確的說死1-25羥維生素D3，這個成分非常重要。這玩意能夠促進身體把我們吃進腸道里的鈣，吸收到血液里面，最后完成在骨骼的沉積。所以，如果維生素D不夠，吃再多的鈣也不行。 而維生素D的補充雖然也可以通過曬太陽補充，但受到天氣環(huán)境等影響太多。而天然的富含維生素D的食物(如深海魚、肝臟等)又相對較少且價格較高。所以從穩(wěn)定攝入和性價比考慮，維生素D補充劑還是可以考慮的。尤其是對于正在發(fā)育過程中的孩子，如今業(yè)內多主張每天服用維生素D補充劑400-800u，一直吃到18歲左右。 4、綜上 現(xiàn)在你明白了：「喝骨頭湯補鈣」這個說法，其實是極不靠譜的謠言。 除此之外，我們也不應該忽略均衡飲食的重要性。不管是孩子的生長發(fā)育，還是骨折的愈合，又或是老年人的健康，需要的不僅僅是鈣和維生素D，優(yōu)質蛋白、纖維、維生素等，都不應該被忽略。

隨著社會競爭不斷加劇，人們的工作和生活節(jié)奏不斷加快，在職場上拼搏的人們正承受著各個方面的壓力，例如經(jīng)濟收入的穩(wěn)定、事業(yè)的發(fā)展、人際關系的和諧、家庭危機的化解等，許多職業(yè)工作者正忍受著人際關系的緊張、社會適應不良、情緒障礙等各種心理健康問題的困擾。 一、心理壓力的來源 環(huán)境與個人的因素：體制性變革的風險帶來的壓力，相對于快速發(fā)展的社會來說，個人知識更新太慢；工作量大，工作要求高，就業(yè)競爭的壓力；經(jīng)濟收入相對不高的壓力；人際關系緊張，領導對自己的不理解和不信任；家庭因素包括孩子上學問題、愛人的不支持等；疾病創(chuàng)傷的壓力等。 二、壓力的影響 研究壓力于人類身心影響最有名的加拿大醫(yī)學教授賽勒博士曾說：“壓力是人生的香料。”中國也有一句俗話“井沒壓力不出油，人沒壓力輕飄飄”，這些是提醒我們，不要認為壓力只有不良影響，而應轉換認知和情緒，多去開發(fā)壓力的有利影響，本來人類在其一生中，就是無法擺脫壓力就如若無地球的大氣壓力，人就無法生存一樣。既然無法逃避壓力，就要學習與壓力共處，若無法和平相存，甚至克服壓力來獲得回饋，則可能導致各種身體與精神疾病，天天受到壓力的折磨，不僅對工作人員及家庭生活造成傷害，同時也導致企業(yè)生產(chǎn)力和競爭力下降，甚至無可彌補的損失。高水平的職業(yè)壓力對個體的生理、心理和行為方面帶來不少的危害。 三、生理方面 與職業(yè)壓力有關的對于身體健康的具體關注包括： 1、免疫系統(tǒng)問題，它使得身體抵抗疾病和感染的能力降低； 2、心血管系統(tǒng)，如高血壓和心臟??； 3、肌肉和骨骼系統(tǒng)，緊張性頭痛和背部疼痛； 4、消化系統(tǒng)，慢性胃炎和便秘等；職業(yè)壓力與癌癥之間也有一定的聯(lián)系。 四、心理方面 與生理疾病相比，職業(yè)壓力給心理健康造成的影響即使不是直接的，但對于日常工作中的績效影響可能同等重要，甚至更為重要。高度的職業(yè)壓力可能伴隨憤怒、焦慮、抑郁、不安、易激惹、緊張和煩躁、疑慮重重、挫折感強、悲觀失望等。心理衰竭（Burn-out）是職業(yè)心理健康的一個典型問題，也是工作壓力的最嚴重后果之一，這是一種身體、情緒和心理上消耗殆盡的狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，人們將體驗一種持續(xù)的身心疲憊不堪、厭倦沮喪、悲觀失望、失去創(chuàng)造力和生命活力的感覺。研究發(fā)現(xiàn)：職業(yè)壓力對于攻擊性行為，如破壞行為、人際間的侵犯、敵意和抱怨等，有最強的作用。更為明顯的是，職業(yè)壓力可能會對處于關鍵位置上的管理者的處事風格和效率造成一種微妙、但非常真實的影響。 五、行為問題 伴隨著較高的職業(yè)壓力可能產(chǎn)生的直接行為包括節(jié)食或暴食、失眠、過度吸煙和酗酒，以及藥物成癮。有研究證據(jù)表明，職業(yè)壓力尤其同缺勤和離職率有一定的關系。 六、心理壓力的應對策略 1、心理保健 第一，可以調整自己的認識來對付職業(yè)壓力，即跳出習慣的思維方式，善于變換觀察問題的角度。第二，可以改變自己的態(tài)度來應付職業(yè)壓力。建立符合自己實際情況的抱負水平和欲求水平，是改變態(tài)度的一個方面。人必須有一定的抱負和欲求，這樣，人生才有追求的目標。自己的欲求水平也不能過高，俗話說："知足常樂"，如果欲求過高，一旦不能滿足也就容易產(chǎn)生職業(yè)壓力。態(tài)度的改變，包括對待失敗與挫折的態(tài)度。只有冷靜地對待失?。òㄟ^失）與挫折，認真地分析原因，從中吸取教訓，才能化壓力為動力，變壞事為好事?；蛘吣阍诟惺艿叫睦韷毫Χ荒芙饷摃r，如能及時與人交談，一吐心中壓抑和煩惱，也容易得到別人的幫助。第三．建立心理支持系統(tǒng)，包括朋友、家人、心理咨詢專家等。在郁悶難以排解的時候，向他們“訴苦”，尋求心理幫助。如果精神壓力過大，心理承受能力有限，則需進行專門的心理疏導或治療。 2、養(yǎng)生保健 通過飲食來緩解某些不適。如焦躁、心悸、失眠等情況出現(xiàn)后，可多吃豆類、五谷雜糧、蔬菜水果等食物，減少紅肉類的攝取，避免喝咖啡、濃茶、酒等刺激性飲料。少食辣椒、芥末、花椒、大蒜、蔥、姜等辛辣燥熱之物。 3、學點自我安慰和自我放松的技巧 譬如練習瑜伽和太極拳，對消除壓力，緩解心血管疾病癥狀非常有利。培養(yǎng)廣泛的興趣愛好，工作之余養(yǎng)花植樹、欣賞音樂、練習書法、繪畫、打球等，可以怡人情志，調和氣血，利于健康。累著，是當代企業(yè)無論管理者還是員工的生存狀態(tài)，而“累并快樂著”，則是當代人追求的最高目標。但是快樂是與健康緊密相關的，擁有健康才是最高的快樂。 職業(yè)壓力下，如何調整自己的心態(tài)，做到波瀾不驚、坦然面對，這是每一個職場人都十分關切的問題。心態(tài)調整是一個復雜的心理和生理過程，在看似神秘的迷霧中，也有一些可以把握的規(guī)律和方法。 1）精神超越 卡耐基說：“我非常相信，這是獲得心理平靜的最大秘密之一——要有正確的價值觀念。而我也相信，只要我們能定出一種個人的標準來——就是和我們的生活比起來，什么樣的事情才值得的標準，我們的憂慮有50%可以立刻消除?！比藶槭裁磿a(chǎn)生痛苦、不安和猶豫、彷徨？歸根到底是因為不清楚自己到底要什么，也就是說，自己沒有清晰的價值觀和人生定位。 所以，心態(tài)調整的第一步就是要徹底弄清自己的真正需要。我是一個什么樣的人？我想做一個什么樣的人？我的人生目標是什么？什么才是我的最愛？什么才是我最為珍貴的東西？什么才是我真正追求的東西？我如何定義成功、快樂和幸福？——這些問題問清楚了，給自己一個確定不疑的答案，給自己一個生活與工作的理由，每當遇到疑難問題就用這些標準去解釋、去衡量，我們自然就會心安理得，自然就會找到生命的陽光和快樂的源泉。 2） 心態(tài)調整 法國作家雨果曾說過：“思想可以使天堂變成地獄，也可以使地獄變成天堂。”你不能樣樣順利，但可以事事盡心；你不能左右天氣，但可以改變心情；你不能選擇容貌，但可以展現(xiàn)笑容；你不能預知明天，但你可以用好今天。你不能改變別人，你只能改變自己。所有這些的關鍵就是積極主動地調整自己的心態(tài)。因此，遇到危機時我們要看到危機后面的轉機；遇到壓力時要看到壓力后面的動力；遇到挫折時要看到挫折后面的成長，遇到成功時要看到成功后面的失敗?？傊?，任何事情都有兩個以上的選擇，我們要做的是選擇積極的應對心態(tài)。有專家研究，一個樂觀系數(shù)高的人，在處理問題時，他就會比一般人多出20%的機會得到滿意的結果。因此正向樂觀的態(tài)度不僅會平息由環(huán)境壓力而帶來的紊亂情緒，也較能使問題導向積極正面的結果。 3）理性反思 理性反思就是積極進行自我對話和反省。對于一個積極進取的人而言，面對壓力和不良情緒時可以自問，“如果沒做成又如何？”“如果真的像別人說的那樣又如何？”“我真的是一個粗心的人嗎？”“我真的是責任心不強嗎？”等等。這樣的想法并非找借口，而是一種有效疏解壓力的方式，并且，在不斷的自我追問中，我們會找到問題的真正癥結所在。 同時，養(yǎng)成記心情日記也是一種簡單有效的理性反思方法。它可以幫助你確定是什么刺激引起了壓力和心情不好，通過檢查你的日記，你可以發(fā)現(xiàn)你是怎么應對壓力的，結果怎么樣，又該如何應對外界環(huán)境對自己的影響，如何塑造自己陽光的心情。 4）建立平衡 首先，我們的人生目標體系不能太單一，也不應該單一。我們不能一輩子活著只為了工作、事業(yè)、金錢、權力、名譽，我們還有更隊多的比這些更重要的東西，比如：健康、家庭、孩子、興趣、學習、朋友、服務他人、精神愉悅等。我們不能成為世俗成功標準的奴隸。其次，我們要主動管理自己的情緒，注重業(yè)余生活，不要把工作上的壓力和不良的情緒帶回家。第三，留出休整的空間，與他人共享時光，交談、傾訴、閱讀、冥想、聽音樂、處理家務、參與體力勞動都是獲得內心安寧的絕好方式，選擇適宜的運動，鍛煉忍耐力、靈敏度或體力……持之以恒地交替應用你喜愛的方式并建立理性的習慣，逐漸體會它對你身心的裨益。 5）管理時間 現(xiàn)代職場人士時間總是不夠用，原因在于沒有很好地養(yǎng)成管理時間的習慣。而且誤認為忙就是效率，甚至以“工作狂”為榮。時間管理的關鍵是不要讓你的安排左右你，你要自己安排你的事。在進行時間安排時，應權衡各種事情的優(yōu)先順序，要學會“彈鋼琴”。對工作要有前瞻能力，把重要但不一定緊急的事放到首位，比如做計劃、學習、鍛煉身體、授權等，運用PDCA循環(huán)的方法管理自己，管理工作，防患于未然。如果總是在忙于救火，那將使我們的工作永遠處于被動之中，也不會常有陽光快樂的心情。 6）加強溝通 平時要積極改善人際關系，特別是要加強與上級、同事及下屬的溝通，注意與配偶、孩子、父母的情感交流。在壓力過大或情緒不佳時，要坦誠地尋求上級、同事、朋友或家人的協(xié)助，不要試圖一個人就把所有壓力與痛苦都承擔下來。要籌建自己心情的蓄水池和支持系統(tǒng)，成功時有人分享，挫折時有人傾訴。 7）提升能力 壓力和郁悶的來源是自身對事物的不熟悉、不確定感，或是對于目標的達成感到力不從心，或是擔心自己被淘汰。那么，緩解壓力和減少不安的最直接有效的方法，便是去了解、掌握狀況，并且設法提升自身的能力。通過讀書、讀人、讀事，通過自學、參加培訓等途徑，提升自己的職業(yè)能力和職業(yè)競爭力，一旦能力提高了，你的自信心自然會增強，成就感自然會增加，你的快樂與陽光指數(shù)自然會上升。 8）把握今天 壓力與消極情緒的產(chǎn)生都有一個相同的特質，就是突出表現(xiàn)在對明天和將來的焦慮和擔心。而要應對壓力，減少消極不安情緒，我們首要做的事情不是去觀望遙遠的將來，而是去做手邊的清晰之事，因為為明日作好準備的最佳辦法就是集中你所有的智慧、熱忱，把今天的工作做得盡善盡美?！白蛱焓菑堊鲝U的支票，明天是張信用卡，只有今天才是現(xiàn)金，要善加利用?！? 9）保持健康 健康的身心是我們塑造陽光心態(tài)的基礎。學會肌肉放松、深呼吸，加強鍛煉，充足完整的睡眠，保持健康和營養(yǎng)等，這些都應該納入我們平時工作與生活的計劃之中。通過保持你的健康，你可以增加精力和耐力，幫助你抵抗壓力與消極情緒的侵襲。為有效預防及治療，并做好心理調適，在職場所需要的精神科技巧也明顥增加，包括新一代的抗焦慮及抗憂慮劑的適當服用，全方位的生理回肴及肌肉松弛療法，特殊性的團體和個別心理咨詢和治療，以及多元化的壓力管理及自我訓練課程，以協(xié)助職場工作人員做好自我調適來應付和轉化壓力。邁入新的世紀，面對十倍速，甚至不可計數(shù)的變化職場，今日的碩果可能就成了明日的黃化。唯一不變的是工作人員自我穩(wěn)定而彈性的心身狀態(tài)，可以掌握的是不斷學習和接納回饋的人生深度?！拔闶褦持粊恚盐嵋源?，您無法控制壓力的人小和去留，但絕對可以做的是控制對壓力的反應程度，認識產(chǎn)業(yè)趨勢的變化歷程，承擔企業(yè)轉型的苦痛責任，接受支持系統(tǒng)的回饋指導，以上新的自我轉危機為契機，化壓力為動力。

高血壓是許多老年人都容易患的疾病，在平時的日常生活中不注意保養(yǎng)，很容易對身體器官造成損害。高血壓的發(fā)作與日常飲食有著密切關聯(lián)。在此介紹一些高血壓患者應該注意的飲食細節(jié)，給您做個參考。飲食原則1限制鈉鹽的攝入。飲食應以清淡為宜，少吃咸食，吃鹽過多，會使血管和血壓升高，每天吃鹽應以5克以下為宜。2少吃甜食。甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進 動脈。3少吃動物脂肪。動物含膽固醇量高，可加速動脈。如肝、腦、心等應少吃。4戒煙少酒。有煙酒嗜好的患者，會因煙酒過多引心肌梗塞。5宜多食鉀食物。鉀在體內能緩沖納的食物有：黃豆、小豆、番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜；水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。宜多吃含優(yōu)質蛋白和維生素的食物。如魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品。END高血壓患者不能吃哪些肉類1肥肉。肥肉中含有大量的脂肪，當人體攝入這些脂肪后，一些脂質容易在血液中沉淀，慢慢的會增加血管的負擔，高血壓患者一般有血管硬化或者血管狹窄的現(xiàn)象，吃肥肉無疑會加重血液循環(huán)的負擔。所以盡量不吃肥肉，如肥豬肉，肥牛肉等。2羊肉。羊肉一般為熱性，能夠祛寒。而肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間就不宜食用。3熏肉。熏肉一般含有大量的鹽分、辛辣配料，對高血壓患者極為不利，所以盡量不吃。4雞皮。高血脂患者一般較容易患上高血壓，對于高血脂而言，雞皮含皮下脂肪及皮脂較多，高血脂病人要少吃，平常注意吃雞肉的時候不要帶上雞皮，減少高血壓并發(fā)癥的發(fā)生。END高血壓患者吃什么比較好多吃防治高血壓的食物，如 菌類：靈芝、黑木耳、白木耳、香菇； 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧菜、汕菜、韭菜、黃花菜、薺菜、菠菜等； 根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄； 花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、西瓜子、向日葵子、蓮子心； 水產(chǎn)類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚； 動物類：牛奶（脫脂）、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆制品。 水果：蘋果、西瓜、鮮梅、檸檬。2宜多吃含優(yōu)質蛋白和維生素的食物。如魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品。飲食宜多食鉀食物。