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李云峰副主任醫(yī)師 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院 皮膚科 西苑醫(yī)院生發(fā)酊斷貨了！ 咖啡，是全世界最受歡迎的飲料之一。濃郁的香氣，醇厚的口感……不管是學(xué)生黨還是上班族，咖啡都有一大批死忠粉。 不過，咖啡傷胃、對(duì)心臟不好……各種說法層出不窮，到底真相是怎樣的呢？ 喝咖啡對(duì)心臟不好？ 有些人喝咖啡之后會(huì)心悸、頭痛，所以咖啡對(duì)心臟不好一說由來已久。 不過，要告訴那些“不喝咖啡會(huì)死星”的人們一個(gè)天大的好消息：經(jīng)過了數(shù)百年的論戰(zhàn)，醫(yī)學(xué)界已經(jīng)肯定：適量喝咖啡，其實(shí)對(duì)心血管健康是有好處的。 2014年的一項(xiàng)匯集36項(xiàng)研究、涉及128萬人的論文重磅出爐：咖啡攝入量與心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈U形關(guān)系：每天1.5杯咖啡，心血管病發(fā)生率減少11%；每天3.5杯，降低15%，獲益最大；5杯或以上時(shí)，就沒有效果了。 咖啡不是神藥，但喝咖啡，可能真的是一種健康的生活方式。 空腹喝咖啡傷胃？ 首先可以放心，很多研究都證實(shí)：咖啡不會(huì)導(dǎo)致胃潰瘍和胃食管反流。 不過，咖啡對(duì)胃腸道確實(shí)會(huì)有一些影響，比如增加胃酸的分泌，松弛食道括約肌，以及促進(jìn)小腸的蠕動(dòng)。 對(duì)于咖啡的態(tài)度，建議是：如果想空腹喝咖啡，不建議選擇黑咖，不如試試加牛奶的拿鐵。如果本身就有胃腸疾病，就更不要作死了，乖乖地吃點(diǎn)東西再喝咖啡吧。 喝咖啡導(dǎo)致鈣流失？ 理論上，咖啡會(huì)增加鈣流失，但實(shí)際情況是：咖啡因只有短時(shí)間的利尿作用，每杯咖啡中的咖啡因只會(huì)增加2至3 mg的鈣流失。日常喝咖啡，并不用太擔(dān)心鈣流失的問題。 而且，如果你喝的是奶咖，就更不用擔(dān)心了，以牛奶中獲得的鈣，來彌補(bǔ)咖啡因和草酸造成的奶流失綽綽有余。 喝咖啡會(huì)變大黃牙？這個(gè)的確有可能。 咖啡、茶、紅酒這些著名的著色飲料中，都含有一種叫鞣酸的物質(zhì)，它是深棕色的。如果長(zhǎng)期作用在牙齒上就會(huì)滲透到牙齒的內(nèi)部，造成牙齒變黃。 而且，普通的刷牙漱口，對(duì)于這種類型的大黃牙都沒用。 別難過，有幾個(gè)方法要給你： 1.用吸管喝：減少牙齒和咖啡的接觸，適用于冰咖啡； 2.加牛奶：牛奶中含有酪蛋白，可以和鞣酸結(jié)合，削弱了鞣酸向牙齒內(nèi)部滲透，也就能減少對(duì)牙齒的染色。 老外喝咖啡比我們多多了，怎么他們的牙都那么白？美國(guó)牙齒美白市場(chǎng)的規(guī)模一年110億美元。明白了吧？ 什么時(shí)候喝咖啡最好？ 對(duì)于這個(gè)問題，標(biāo)準(zhǔn)答案是：上午或午飯后喝。 此時(shí)的咖啡，能抵御飯后的昏昏欲睡，并持續(xù)3至4小時(shí)。而如果下午之后喝，可能會(huì)影響到晚上的睡眠。 不過，還有一個(gè)新答案：如果你有在辦公室午休的習(xí)慣，不妨試試睡個(gè)“咖啡覺”。喝完咖啡后，小憩15至20分鐘，精神會(huì)特外好，注意力特別集中。 一是15至20分鐘的小憩不會(huì)進(jìn)入深度睡眠，就不會(huì)有睡眠依賴，比較容易醒；二是咖啡因?qū)Υ竽X皮層起作用剛好也需要15至20分鐘，醒來之后正好提神。 每天喝多少咖啡合適？ 咖啡雖好，但喝多了還是會(huì)有睡眠障礙、心律不齊等不良反應(yīng)。 目前普遍認(rèn)可的咖啡因攝入的健康上限是每天400mg。你可以自己算一下：一杯星巴克的拿鐵（大杯，473mL）咖啡因含量在200mg左右；一小袋速溶咖啡（15g）中，咖啡因含量大概是50mg。 孕婦和乳母：可以喝咖啡，不過量得減半（咖啡因限量200mg）。只要注意控制量，孕期和哺乳期喝咖啡，對(duì)媽媽和寶寶都是安全的。 覺得一杯咖啡不夠喝？那就選低咖啡因咖啡。 兒童和青少年：最好不要喝咖啡。由于兒童的神經(jīng)系統(tǒng)還未發(fā)育完善，對(duì)咖啡因更敏感，所以兒童最好不要喝咖啡。對(duì)于13至18歲青少年，每天攝入咖啡因的量也不要超過100mg。 喝哪種咖啡好？ 如果你是咖啡店常客，建議日常選擇： 意式濃縮、美式：只有咖啡和水 拿鐵、卡布奇諾：只有咖啡和牛奶 而加了奶油和巧克力糖漿的摩卡、各種加了風(fēng)味糖漿的香草拿鐵焦糖拿鐵，含糖量都非?？捎^，只建議偶爾當(dāng)甜點(diǎn)喝。 如果自己做咖啡，高大上的膠囊咖啡、文藝范的手沖、掛耳咖啡、或是簡(jiǎn)單速溶黑咖啡（配料表中只有咖啡豆），都可以。喝不慣黑啡？自己加牛奶就好。 至于速溶三合一咖啡和罐裝甜咖啡，只能說是“咖啡味的甜飲料”，屬于下下之選。 無論哪種咖啡，請(qǐng)務(wù)必注意：別太燙，熱飲（＞65℃）有致癌風(fēng)險(xiǎn)。2021年03月18日
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