1974年名老中醫(yī)張夢依在《新中醫(yī)》第3期發(fā)表了白鵝血治癌的病例后，我曾采用他的方案治療例確診為胃幽門竇部癌的患者，療效良好。每當他來診時均訴說購買白鵝困難，并且價昂，服用亦不方便，但飲白鵝血后，自覺胃脘舒適，故能堅持先后宰白鵝14只(張老介紹的方法：一人將白鵝兩翅及兩腿緊握，另一人將其頸宰斷后，今患者口含頸部飲其熱血，為7日1次)?；颊呶捶座Z血及湯藥前，已瘦削如柴，因進食稀少，食后胃部撐脹疼痛，甚則嘔吐夾有血液的食物，經治療4個月余，飲食每餐能進3兩(150g)，肌膚日漸潤澤，面有喜色，癥狀逐步消失，觀察兩年一如常人，仍參加農業(yè)勞動。 1984年余診治我院李醫(yī)師之母，68歲，因患直腸癌，經x射線攝片檢查，已發(fā)現肺部有轉移病灶，故未行手術，患者面容憔悴，食少納呆，胃腹冷痛，大便赤痢狀，口臭并咳逆稠痰，帶有血絲，咽干舌燥，苔黃垢膩，脈沉細，夢多煩躁，小便短赤，我用白鵝血配合中藥湯劑，令其服至1985年4月，患者精神良好，飲食增至如往常一樣，咳嗽、胸痛、血痰已消失，經胸片復查，肺部病灶未見發(fā)展，每日解大便一次成條狀，清晨能堅持步行鍛煉。 白鵝血的服法：只需兩只大白鵝，每周輪換一次，在翅膀內側找較粗的血管抽血，每次可取鮮血50～60ml，抽后取下針頭，趁熱注入口內，徐徐咽下。如此一年來，兩只大白鵝仍均健壯地生活著。(服鵝血后未見黑便,這正是不好解釋的地方!) 鵝血的補虛抗癌研究鵝血有較高的補虛抗癌價值。鵝血性平，味咸，含血紅蛋白、無機鹽、維生素等，其營養(yǎng)成分與雞血近似。 鵝血之所以有較高的藥用價值，且具有明顯的抗癌防癌功效，是與其所含的成分密切相關。 鵝血中堿性磷酸酶和乳酸脫氫酶的含量均較低，而球蛋白甚高。值得一提的是，鵝的免疫器官胸腺極為發(fā)達，這提示鵝血中的抗癌成分可能為一類免疫抗原物質，通過激發(fā)人體抗癌免疫因子而發(fā)揮其抗癌作用。目前，已發(fā)現鵝血和另外一些動物血都有不同程度的抗癌活性 （1）現代藥理研究證明，鵝血含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，且能增強機體的免疫功能，提升白細胞，促進淋巴細胞增殖、激活并增強淋巴細胞的吞噬功能。 （2）浙江醫(yī)科大學通過動物實驗確認，鵝血含有抗癌因子，這種物質不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，提示是一種低分子的活性物質，能增強人體的體液免疫而產生拮抗癌癥的抗體 （3）鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細胞數量減少和色澤變淺，發(fā)生溶解，消除原有病灶；能使癌細胞核發(fā)生質的改變，大癌細胞明顯蛻變，色變淡，胞核消失，胞漿內還可見蛻變的核仁，著色淺藍；小癌細胞則有核溶解變化等 （4）鵝與鴨、雞比較，鵝的脾臟實質細胞中淋巴濾泡清晰，網狀內皮及細胞呈規(guī)律分布，紅白髓間界限清楚，胸腺發(fā)達，有豐富的淋巴細胞和清晰的胸腺小體，且幼鵝的胸腺特別發(fā)達，成年鵝的血清球蛋白含量較高。而鴨、雞則相差甚大，提示鵝血對細胞免疫有明顯的促進作用 （5）諸種動物血中，以鵝血的抗癌效果最佳，鵝血能使癌細胞核發(fā)生“自毀性”核溶解等退行性變。鴨與鵝同科，鴨血中也有抗癌物質，如鵝血來源缺乏時，可用鴨血代替。江、浙、滬及南方一帶，市售鵝血凝塊十分普遍，買回來后，配以家庭常備的海帶、香菇、木耳、大蒜、海藻等抗癌防癌食品，或炒或燴，或羹或湯，對于癌癥患者服食后均有抑制腫瘤生長，緩解放化療反應，提高免疫功能，增強生命活力等功效。健康人常食鵝血及鵝血制品，也可起到防癌強體的作用

忌口是一個很受人們關心的問題，在臨床上常遇到腫瘤病人或家屬這樣問我：“這個病要不要忌口？忌什么？”。其實這個幾乎每個腫瘤病人都要問的問題，在醫(yī)生和病人中是有很大分岐的，往往“公說公有理，婆說婆有理”。在國外，“癌”字和“蟹”用同一詞（cancer）表示，所以他們的癌癥病人不吃蟹和蝦；在中國民間，無鱗魚、豬頭肉、動物內臟、蝦蟹等被認為是“發(fā)物”，腫瘤病人不宜食用；另外，狗羊肉大熱促進腫瘤生長，應忌食；還有雞肉，相傳雞易長腫瘤，癌細胞在“雞血”中易生長，所以不能吃雞，筆者曾看到一張腫瘤病人的禁忌食品單，竟達100余種，仔細看下來，好像只有米飯、青菜之類是腫瘤病人還可以吃吃的，所以就有了這樣的論調“要嚴格忌口，雞、鴨、魚所有肉類都不能吃，吃素最好，餓死腫瘤。”豈不知，忌口后的病人日漸消瘦，還不知道腫瘤餓死沒餓死，病人的體質卻是一日不如一日，幾近餓死。所以過多的“忌口”對腫瘤病人是有害的。對于忌口的理解往往有兩種含意，廣義上許多腫瘤的發(fā)病和飲食相關，從預防腫瘤方面看要注意忌口，例如不吃那些含有致癌物的食品（如受黃曲霉毒素污染的食品）；另外不良飲食習慣與腫瘤發(fā)病也有關系，例如，經常吃含脂肪量高而纖維素成分少的食品，一般認為和結腸癌、乳腺癌的發(fā)病有關。若適當調整飲食，改變某些不良的飲食習慣，就有可能預防腫瘤。而通常人們講的忌口，是一種狹義的忌口，就是指患了腫瘤以后，是否會因為吃了某些食品，導致腫瘤長大或復發(fā)，因而要忌食這些食品。那么到底有沒有哪一種食品吃了就會引起腫瘤長大或復發(fā)的。有沒有呢？沒有。腫瘤的復發(fā)是經常遇到的，而因為吃了某一食品導致腫瘤的復發(fā)，是沒有根據的。 例如雞，中醫(yī)藥文獻中認為雞能補虛溫中，補益五臟，治病后體弱、脾胃虛弱，是大補元氣的食品，雞蛋又富于營養(yǎng)，老少咸宜。在民間流傳的抗癌“驗方”中，不少是用雞和雞蛋，口蘑燉雞曾流傳為治肝癌的‘秘方’，全蝎雞蛋、斑螯雞蛋核桃樹枝煮雞蛋也被視為抗癌“驗方”。所以，流傳中的吃了雞會“發(fā)”是沒有道理的。又如海貨，中醫(yī)歷來認為是‘軟堅’食品，并能補益。治療腫瘤的常見藥，如海帶、昆布、海馬、海浮石、牡蠣、烏賊骨等等，都是海貨。再如螃蟹，中醫(yī)也歷來認為螃蟹有祛瘀活血的作用，是治療腫瘤的重要藥物。民間也流傳有用螃蟹致癌的“秘方’’，如用螃蟹爪、殼治療乳腺癌。因此，什么忌雞、忌海貨之類的說法，說穿了，都沒有什么理論根據，也沒有臨床證據的。那么，是不是腫瘤病人就沒有忌口的問題了？隨便吃什么都可以？忌口之說都是沒有科學依據的嗎？同樣的，這種觀點也是不科學的。 自古以來，就有藥食同源之說。漢代·張仲景《金匱要略》云：“所食之味，有與疾病相宜，有與身為害。若得宜則益體，害則成疾，以此致危，例皆難療?！币馑际钦f，食物需與疾病相適宜，才能有助于疾病的治療；反之，則可使病情加重。食物如同藥物，也有寒、熱、溫、涼四氣，酸、苦、甘、辛、咸五味。所以腫瘤病人應當根據不同病情禁忌某些食物。 根據中醫(yī)理論，不同腫瘤病人分屬不同的辨證類型，不同的類型忌口的范圍有所不同。不論是什么癌，大致都可以分成以下一些常見的辨證類型，區(qū)別忌口。 氣滯，這是腫瘤中常見的一個辨證類型。主要的表現是腹部脹滿。有時也可以是腹痛。這種腹痛的特點是疼痛的部位不固定，有時是竄來竄去的‘竄痛’，沒有明顯的壓痛。有時表現為胸脅部脹滿不適，或者胸悶。氣滯的忌口范圍，包括各種不容易消化的食品、能誘發(fā)氣脹的食品、油膩或者油炸的食品等。病人應該吃清淡、易于消化的食品。飲食習慣也可以調整為少吃多餐。 血瘀，這一類型的表現也有腹痛。血瘀的痛常較劇烈，而氣滯常為隱痛。血瘀的疼痛一般都有明顯的壓痛，常拒絕別人去觸摸。也可有胸痛，或其他部位的疼痛，痛的性質都是這樣。同時，?？梢姷缴噘|黯，舌上有瘀斑。此類病人忌口的范圍大致和氣滯時相同，包括各類油膩食品、油炸食品等，而應該吃些有活血作用的食品，例如螃蟹，以及山楂之類。 濕盛，腫瘤病人舌苔厚膩，有消化不良、胃口不好、胸腹悶脹不適的情況，假如是肺癌，還可見痰多，痰色白，也可稱為痰濕。因此，應忌吃“助濕”的食品，即能加重“濕”的食品。像過于甜的、油太重的食品，以及茶類、酒類，當然也要忌吃各種不易消化的食品。這也是“實證”的一種。忌補益，還忌寒涼的食品，像西瓜、雪梨、白鴨之類。 濕熱，特點是又有“濕”，又有“熱”。既有濕滯的特點，還有‘熱’的征象。舌苔表現為黃而膩，舌質較紅。脈象滑而快，叫做“滑數”。癥狀可以有多方面。在肺部，會有咳嗽、痰黃而稠。或者有黃疸?；蛘咝”愣潭S赤，或者大便腥穢，或帶膿血?？梢杂袔?，多色黃而腥，或者陰道流血等。這時忌口的范圍，除了上面濕滯中提到的外，還應包括熱性的和香燥的食品。例如雞、羊肉、狗肉、胡椒、辣椒之類。 熱盛，主要的癥狀是以發(fā)熱為主。包括通常講的癌性發(fā)熱在內。病人怕熱、多汗，有時也可以有些怕風、怕冷的情況，脈數而有力。這時，熱性的食品都不相宜，而應食用偏涼性的食品為好。這些都是常見的實證。從中醫(yī)角度看，實證忌補，以上各個辨證類型，不太適宜進補品。如補藥中的紅參、高麗參、野山參都偏熱，這時應用不太合適，應當忌口。還有一些腫瘤病人，表現為“虛證”，則應以補益的食品為主。 氣血虛，表現為乏力，面色蒼白，舌質淡，脈細無力。常在有出血的癥狀以后，或者用過化療藥物，紅白細胞都偏低，或在手術后。以補氣血的食品為主（如雞肉、豬肝、黨參），忌吃涼性的食品（如荸薺、冬瓜、西瓜等）。 陰虛，在晚期腫瘤中，或者在頭頸部腫瘤放射治療后比較多見。常表現為舌質紅、絳，或者舌苔剝、花剝、舌面光紅無苔。也常自感內熱、口干、手足心熱等。忌口的食品，包括熱性、香燥的食品。應以滋陰的食品為主。 陽虛，在消化道腫瘤時比較多見。病人感到乏力，大便清薄，舌質比較淡，脈象比較軟。應以補益的食品，特別是健脾溫陽的食品為主，像薏米、羊肉、核桃、桂圓之類，忌涼性的食品。 幾種虛證、實證雜夾時，忌口的范圍可以參照以上所說，加以調整?？傊?，腫瘤病人的忌口應因病而異，因人而異，因治療方法而異，不能籠統地機械地規(guī)定能吃什么，不能吃什么。既要尊重前人的實踐和一些傳統的忌口習慣，更要反對那種過分苛求忌口，甚至故弄玄虛以致患者無所適從的做法。食品畢竟是食品，不是藥品，少量吃一些忌口范圍內的食物，一般也不會有太大的變化。