食物過(guò)敏是指機(jī)體的免疫系統(tǒng)將某種食物當(dāng)作對(duì)身體有害的物質(zhì)時(shí)所產(chǎn)生的反應(yīng)，可由進(jìn)食或接觸該食物而引起，有時(shí)吸入食物碎屑也可引發(fā)。大多數(shù)過(guò)敏反應(yīng)發(fā)生在進(jìn)食或接觸食物后5分鐘-1小時(shí)內(nèi)。

最常引起過(guò)敏的食物有：

●奶及奶制品，如冰淇淋或奶油等

●蛋類

●小麥

●大豆

●花生

●木本堅(jiān)果，如杏仁或腰果

●魚(yú)肉

●貝類，如蝦或牡蠣

●芝麻

人體可能對(duì)一種或多種食物過(guò)敏。有時(shí)難以判斷是否確為食物過(guò)敏，因?yàn)檫M(jìn)食后不適還有其他原因，例如，吃辛辣食物后的燒心感、食物中毒引起的嘔吐和腹瀉、乳糖不耐受(即很難消化奶及其他奶制品)，這些情況不同于食物過(guò)敏。

食物過(guò)敏的癥狀可輕可重。

輕者包括：

●蕁麻疹–皮膚上隆起的風(fēng)團(tuán)，瘙癢劇烈

蕁麻疹是凸起的皮膚斑塊，通常非常瘙癢。它們通常會(huì)在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)來(lái)來(lái)去去，但它們可以一次又一次地出現(xiàn)在某些人身上

●皮膚發(fā)紅或腫脹

●眼部瘙癢、流淚或腫脹

●流鼻涕或打噴嚏

重度癥狀也稱為“全身性過(guò)敏反應(yīng)”，可包括：

●咽部腫脹

●喘息、頑固性咳嗽或呼吸困難

●嘔吐或腹瀉

●頭暈或昏倒

●死亡

具體癥狀因人而異，且同一人不同次過(guò)敏反應(yīng)的癥狀也可能不同。

有2種，患者可與醫(yī)生共同決定適用哪種。

●皮膚點(diǎn)刺–通常用含微量該食物成分的器械刺入皮膚，若出現(xiàn)瘙癢的紅色腫塊(類似蚊子叮咬)，則提示對(duì)該食物過(guò)敏。有的器械可一次性檢測(cè)多種食物過(guò)敏。

●血液檢測(cè)–即檢測(cè)機(jī)體有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)產(chǎn)生的IgE抗體(一種蛋白質(zhì))。

醫(yī)護(hù)人員還會(huì)進(jìn)行體格檢查并詢問(wèn)病史。有時(shí)難以確定過(guò)敏反應(yīng)由哪種食物引起，記錄所吃食物和癥狀有助于確定。

應(yīng)該。若過(guò)敏癥狀嚴(yán)重，呼叫救護(hù)車，不要自行前往醫(yī)院。

尚無(wú)確切的治愈方法?？诜庖咧委熆赡芙档鸵馔馐澄镞^(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)。該療法是指以可控制的方式攝入極少量食物，首先在診所或醫(yī)院治療，以方便監(jiān)測(cè)和治療過(guò)敏，然后在家里每日食用。其目標(biāo)是極緩慢地增加食物量，從而不誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，每次加量都應(yīng)在診所或醫(yī)院進(jìn)行。

該治療有風(fēng)險(xiǎn)，不大可能根除過(guò)敏，但可能適用于某些情況。若您想更詳細(xì)了解口服免疫治療，請(qǐng)與醫(yī)護(hù)人員交流。

不吃引起過(guò)敏的食物即可，一小口食物也可引起嚴(yán)重反應(yīng)?；颊呖膳c醫(yī)生共同制定相關(guān)應(yīng)對(duì)計(jì)劃，

包括：

●學(xué)習(xí)如何通過(guò)閱讀食品標(biāo)簽來(lái)避免食物過(guò)敏

●外出就餐時(shí)將自身食物過(guò)敏情況告訴餐廳人員

●了解何時(shí)需因過(guò)敏反應(yīng)而求助

●隨身攜帶腎上腺素自助注射器

●佩戴醫(yī)用腕帶以便他人了解過(guò)敏情況

大多數(shù)食物過(guò)敏患者能正常生活，但可能需做出一些改變，并遵循食物過(guò)敏應(yīng)對(duì)計(jì)劃。

食物過(guò)敏可能伴隨終生，也可能隨年齡成長(zhǎng)而消失，可詢問(wèn)醫(yī)生如何判斷食物過(guò)敏是否隨成長(zhǎng)自行消失。

尚不清楚。若您或孩子有食物過(guò)敏，您可能會(huì)擔(dān)心新生嬰兒也有該病。新生嬰兒患相同過(guò)敏的風(fēng)險(xiǎn)可能較高，但并非100%，他可能存在同種食物過(guò)敏、不同食物過(guò)敏，也可能不存在食物過(guò)敏。

孕婦或哺乳者可能想要知道是否應(yīng)避免某種食物。例如，如果已有小孩對(duì)奶過(guò)敏，是否應(yīng)停止喝奶以降低新生嬰兒的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)？一般無(wú)需如此，但應(yīng)跟醫(yī)生溝通以確保當(dāng)前膳食健康。

當(dāng)嬰兒可以開(kāi)始吃固體食物時(shí)，需要確定何時(shí)添加輔食。過(guò)去認(rèn)為對(duì)過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)較高的嬰兒最好推遲添加輔食，但現(xiàn)已否定此觀念，應(yīng)按正常時(shí)間添加，即從4-6月齡開(kāi)始添加。但目前仍無(wú)法明確預(yù)知嬰兒是否會(huì)出現(xiàn)食物過(guò)敏，可在醫(yī)生的幫助下明確某些食物的喂養(yǎng)時(shí)間及方式。