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尤聞道副主任醫(yī)師 蘇州大學(xué)附屬第一醫(yī)院 消化內(nèi)科 那么這期特別來談?wù)劮桨竿扑]中為場景究竟應(yīng)該多久，做一次那形形色色的科普呢，從一年到五年都有，其實在臨床工作中的本人給患者的建議也是各不相同的，那為什么，因為每個人的胃腸狀態(tài)是不一樣的意味著長癌的風(fēng)險是有高低的那另外做腸鏡的時候腸道是否拉干凈也是非常有影響的呢，比如一個人40歲第一次來做胃鏡，我發(fā)現(xiàn)這個人的胃啊狀態(tài)不好HP感染中重度萎縮呢，像這樣的人，如果三五年做一次胃鏡，錯過早癌的風(fēng)險是比較高的，那如果說一個人沒有HP感染，甚至胃炎都沒有，那完全是沒有必要每年都去做胃鏡，那再比如做腸鏡，你根本沒拉干凈或者醫(yī)生推進速度太快有很大概率是會遺漏小的病灶的那這種情況還過個五年再做那也是非常不保險的那很可惜很多信息在你拿到手的報告上是不會體現(xiàn)出來的那最好能夠可。 給你做檢查的醫(yī)生溝通一下，聽聽他的意見，如果得不到明確靠譜的答復(fù)，那還是查得勤點為好。2020年01月21日
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尤聞道副主任醫(yī)師 蘇州大學(xué)附屬第一醫(yī)院 消化內(nèi)科 我們再次來回顧一下之前強調(diào)過的這兩張表格，從中可以看出呢，在我們國家無論男性還是女性消化道腫瘤發(fā)病率極高，食管胃大腸癌的發(fā)病人數(shù)加起來妥妥超過肺癌或者乳腺癌加上消化道腫瘤普遍預(yù)后較差，一旦不能早期發(fā)現(xiàn)，哪怕花再多的錢接受再先進的治療也是療效堪憂呢，最近這些年呢，隨著一批批香花的寄生在早癌方面的熱情高漲，爆折發(fā)現(xiàn)一例早癌挽救一個家庭的信念，我國早癌診斷水平已經(jīng)有了長足的進步，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了很多消化道的早期癌癥和癌前病變，并通過內(nèi)鏡下治療徹底根除病灶，使得這些與癌親密接觸的病人可以達到治愈的效果呢，本人也是主動消化道早癌及內(nèi)鏡下治療方向的消化科醫(yī)生其實是水做科普，也是深深感受到你想象挽救更多的人起碼要讓大家知道這些疾病相關(guān)的信息會來醫(yī)院做體檢，那如果你不來，我們永遠沒有辦法幫你發(fā)現(xiàn)操，唉。2020年01月20日3536
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蔣元坤副主任醫(yī)師 貴州醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院 消化內(nèi)科 在中國，癌癥已成為疾病死因之首。其中，中國腸癌的發(fā)病遞增速度是世界平均的兩倍。 40歲以上是腸癌的集中發(fā)病群體，但近十年來正在不斷年輕化。 在一項調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：有腺瘤息肉的患者最年輕的只有16歲，確診為腸癌的僅23歲；30—40歲的腺瘤發(fā)現(xiàn)率高達22.1%。 胃腸腫瘤最可怕的地方就是早期無不適癥狀，一旦出現(xiàn)癥狀，很多時候已經(jīng)是晚期。千萬不要等到出現(xiàn)癥狀再來體檢！ 結(jié)直腸癌的高危人群 ①結(jié)直腸癌高發(fā)區(qū)的成人： 我國結(jié)直腸癌發(fā)病中位年齡為45歲左右，故我國結(jié)直腸癌高危人群可定為35-40歲。在地區(qū)分布上，主要以一線大城市如北上廣深為最高，這可能與高脂肪高蛋白飲食、缺乏運動相關(guān)。 ②結(jié)直腸腺瘤患者: 許多研究表明，有腺瘤的結(jié)直腸癌粘膜較無腺瘤的正常粘膜癌變的可能性高100倍，而結(jié)直腸腺瘤患者在初次發(fā)現(xiàn)腺瘤摘除后，有30%-50%的患者日后又將發(fā)生腺瘤，因此結(jié)直腸腺瘤患者在治療后仍應(yīng)嚴密隨訪復(fù)查。 多發(fā)性家族性息肉為一類遺傳性疾病，約有40%的后代可接受遺傳，一般于8-10歲始出現(xiàn)多發(fā)性的結(jié)直腸腺瘤(大多數(shù)為管狀腺瘤，個別為絨毛狀腺瘤)，20歲左右時，整個結(jié)直腸可布滿數(shù)百個大小不一的腺瘤，如不積極治療，大部分在40歲左右可出現(xiàn)癌變。 ③以前患過結(jié)直腸癌者: 約有2.5%-11%的結(jié)直腸癌患者根治術(shù)后可再患原發(fā)性結(jié)直腸癌。因此，結(jié)直腸癌患者根治術(shù)后還應(yīng)作為高危人群隨訪觀察。 ④血吸蟲病患者。 ⑤盆腔接受過放射線治療者: 國外有學(xué)者報告宮頸癌放射治療后，直腸癌發(fā)病率比一般人群高4倍，所以可能是高危人群。 ⑥慢性潰瘍性結(jié)腸炎患者: 本病發(fā)生結(jié)直腸癌的可能性比正常人高5-10倍，主要危及病變持續(xù)活動者，而一時性潰瘍性結(jié)腸炎患者癌變危險同正常人接近。 ⑦結(jié)直腸癌患者的家庭成員: 大量研究發(fā)現(xiàn)，結(jié)直腸癌病人家庭成員的結(jié)直腸癌發(fā)病率高于對照組3倍左右，統(tǒng)計分析表明這主要是與共同的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)，而與遺傳關(guān)系不明顯。另外，石棉工人、有乳腺癌病史等也應(yīng)注意患結(jié)直腸癌的可能性。 ⑧遺傳相關(guān)疾?。?以下疾病患者及其一級親屬，腺瘤性息肉綜合征、家族性腺瘤性息肉病、錯構(gòu)性息肉綜合征、Peutz-Jeghers綜合征、Juvenile腺瘤性息肉病(綜合征)、遺傳性非息肉病性結(jié)直腸癌、結(jié)直腸癌、IBD尤其是UC或慢性肉芽腫性結(jié)腸炎。 ⑨其他： 免疫法糞便潛血陽性或慢性腹瀉、經(jīng)常黏液性血便或慢性便秘者。 上述這9類人群，要提前進行篩查，篩查的起始年齡建議在40歲前，篩查手段主推全結(jié)腸鏡。家族性息肉病等遺傳性疾病，更要在青少年時期進行干預(yù)。 都有哪些篩查手段？ 第一項：糞便隱血試驗 大腸癌早期比較容易發(fā)現(xiàn)的癥狀就是出血，但是只有量較大，呈暗紅色血便的時候，肉眼才可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)出血量比較少的時候，是沒有便血、黑便的情況，這時候，肉眼就很難發(fā)現(xiàn)有異常了。 這時候就可以通過糞便隱血試驗進行檢查診斷了，因為糞便隱血試驗很靈敏的，可以對消化道內(nèi)極少量的出血做出診斷。 不過需要注意一點，因為消化道出血如痔瘡、胃潰瘍等疾病引起的消化道出血，糞便隱血試驗也可呈現(xiàn)陽性，所以需要做進一步的檢查，比如直腸指檢或腸鏡。 第二項：直腸指檢 通過手指直接觸診下段直腸腸壁是否光滑有無結(jié)節(jié)或腫塊、血，若在指套上發(fā)現(xiàn)暗紅色血液，可能提示腸道內(nèi)出血，需進一步做腸鏡檢查。大多數(shù)直腸癌，尤其是低位直腸癌可通過直腸指診檢查發(fā)現(xiàn)病變。 但指檢只能檢查直腸7-10cm的病變。 第三項：腸鏡檢查（金標(biāo)準(zhǔn)） 腸鏡檢查是發(fā)現(xiàn)早期大腸癌最直接有效的檢查項目。 多數(shù)大腸癌的發(fā)生都是由于腺瘤癌變（一般情況下大于2cm的腺瘤有50%的幾率會發(fā)生癌變），而這癌變的發(fā)生要經(jīng)歷漫長的一段時間，且這期間并不會有什么明顯癥狀，所以很難發(fā)現(xiàn)，但腸鏡不僅可以清晰的看到腸道的全部情況，還可以取活檢，進行病理檢查，從而發(fā)現(xiàn)還沒癌變的腺瘤，以及早期大腸癌的無癥狀階段。 第四項：仿真結(jié)腸鏡 這是一種能夠觀察到結(jié)腸黏膜情況的新的放射診斷技術(shù)。Fenlon等研究顯示，仿真結(jié)腸鏡對結(jié)腸癌的檢出率為100%，對>1cm的息肉檢出率為91%，對6mm-9mm的息肉檢出率為82%，對2020年01月19日1668
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唐三元主任醫(yī)師 南華大學(xué)附屬南華醫(yī)院 腫瘤科 大腸癌的自然病史長達10~35年，給大腸癌的預(yù)防提供了有利條件，所以，應(yīng)注意自查，爭取早期發(fā)現(xiàn)、早期診斷、早期治療。1.注意大便顏色腫瘤在大腸淺表層的粘膜上形成很小的結(jié)節(jié)狀腫塊時即可有出血，血液一般是混在大便中排出，出血量小時肉眼不易看到，出血量多時，可見大便表面附著有少量血液。大腸癌便血的特點是：便血來得突然，毫無痛苦，可能同時伴有大便習(xí)慣改變。因此，老年人包括中青年人在內(nèi)，如出現(xiàn)無名原因的2～3周的大便帶血，應(yīng)懷疑為大腸癌。2.注意大便習(xí)慣在正常情況下，每個人都有自己固定的排便時間和排便次數(shù)，如果突然出現(xiàn)原因不明的排便規(guī)律變化，大便性狀呈鼻涕樣、血性粘液狀或腹瀉與便秘交替出現(xiàn)，排便時有梗阻感，大便氣味惡臭等，應(yīng)予高度警惕，盡早檢查。一、大腸癌的預(yù)防1.改變以細糧、精糧、高蛋白、高脂肪為主的飲食習(xí)慣，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，避免長期高脂肪飲食，增加食物纖維的攝入，特別是增加新鮮水果和蔬菜的攝人，保持大便通暢。2.早吃飽，午吃好，晚吃少，避免晚餐中的腸癌隱患。目前人們一日三餐的副食品大部分借助晚餐供應(yīng)，而晚間活動減少，必然使一些不能消化的營養(yǎng)物質(zhì)受到腸道內(nèi)細菌作用，產(chǎn)生胺酚、氨、吲哚等毒素刺激腸壁。另外，晚餐中的高脂膳食可增加腸道內(nèi)膽汁酸的濃度，在細菌作用下生成致癌物，晚餐時腸蠕動減少，延長了這些毒素在腸道內(nèi)停留時間，久而久之易誘發(fā)結(jié)腸癌，應(yīng)該引起人們的高度重視，盡快改掉不良飲食習(xí)慣。晚餐一定要力求清淡易消化，少脂肪。3.積極防治癌前病變，對有腸息肉、結(jié)腸腺瘤、腺瘤性息肉、潰瘍性結(jié)腸炎，特別是家族性多發(fā)性腸息肉病，須及早切除。4.凡近期出現(xiàn)原因不明的血便或大便習(xí)慣改變時，必須到?？漆t(yī)院接受檢查。5.注意健康普查，尤其是30歲以上的高危人群，如有慢性結(jié)腸炎或慢性腹瀉史、家族癌癥史、盆腔放射治療史或腸息肉患者，最好每年做一次結(jié)腸鏡檢查。6.注意體育鍛煉，保持大便通暢，減少毒素吸收，降低腸癌的發(fā)病危險。慣于久坐工作及生活方式者，更應(yīng)注意隨時調(diào)整。7.有便秘習(xí)慣者，應(yīng)特別注意增加飲食中纖維素的含量，多食新鮮水果及蔬菜，多飲水，適當(dāng)增加活動量，緩解便秘，但千萬不可用緩瀉劑解除便秘。(一)大腸癌的飲食禁忌1.禁食霉變或腐爛變質(zhì)的食物飲食。2.禁高鹽飲食。3.禁食過度刺激性的食物。如辣椒、花椒等。4.禁忌煙酒。5.手術(shù)以后的患者忌進牛奶、糖和高碳水化合物飲食，以防發(fā)生傾倒綜合征。6.少吃或不吃熏烤的食品及過度腌制的素菜。7.禁忌高脂飲食。(二)日常生活中胃腸道腫瘤的預(yù)防1.飲食多樣化，不偏食，注意營養(yǎng)成分的合理搭配。2.多吃維生素C含量豐富的食物，如新鮮蔬菜和水果，多吃大蒜，生蒜更好。3.多吃富含維生素A的食物，如動物肝臟、胡蘿卜、蛋黃等。4.不吃霉變食物。5.忌暴飲暴食，少吃鹽腌、熏炸食物。6.不吸煙，不酗酒。7.加強體育鍛煉，生活有規(guī)律，避免過度疲勞。8.培養(yǎng)樂觀的情緒，正確對待生活中的不良刺激，保持良好的心境。(三)飲食因素在大腸癌預(yù)防中的作用大腸癌是一種生活方式癌，飲食因素嚴重影響著大腸癌的預(yù)防。如長期喜歡進食紅色的肉比如牛肉、豬肉、羊肉、動物的內(nèi)臟等高膽固醇食物，人體在消化這些高膽固醇食物時，產(chǎn)生的膽酸的代謝產(chǎn)物和膽固醇的代謝產(chǎn)物增多，可造成腸腔內(nèi)厭氧菌增多，這些因素都有很強的致癌作用。如果同時蔬菜水果吃得少，腸道內(nèi)纖維素缺乏，腸的運動減慢，大便量減少，這些致癌物質(zhì)與腸壁接觸的時間增加，易導(dǎo)致大腸癌的發(fā)生。因此，我們應(yīng)該少食紅色的肉類、油炸、煙熏和腌制的食物，多吃各種顏色新鮮的蔬菜和豆角類的蔬菜，多食含鉀高的水果如香蕉，含纖維和維生素C高的蘋果、草莓和獼猴桃等，有利于抑制致癌物的形成。高纖維又能加速腸的運動，減少致癌物對腸壁的損害，達到預(yù)防大腸癌發(fā)生的目的。(四)水果蔬菜對預(yù)防大腸癌的意義蔬菜、水果中除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以外，還含有豐富的膳食纖維，既可防止便秘，又可減少糞便中有害物質(zhì)對腸壁的損害，對預(yù)防腸癌具有重要意義。另外，大多蔬菜和水果屬堿性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品。在人的胃內(nèi)，肉、米、麥等食物消化后往往會發(fā)生酸性反應(yīng)，這就需要蔬菜和水果來中和，維持體內(nèi)酸堿平衡。盡管水果、蔬菜的種類、數(shù)量不斷在增加，而我國居民吃的水果和蔬菜卻不斷減少。而我們現(xiàn)在吃的肉卻比40年前多10倍。按照中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食營養(yǎng)金字塔建議，每人每天應(yīng)吃100~200克水果和400~500克蔬菜，而我們現(xiàn)在每人每天吃的蔬菜類是276克，水果類45克，遠遠低于建議的標(biāo)準(zhǔn)。為了健康，讓我們積極地行動起來，盡快改變飲食習(xí)慣，盡可能多吃水果與蔬菜吧!(五)高脂肪飲食與大腸癌大腸癌的發(fā)生過程中脂肪在促癌階段起重要作用。目前認為脂肪飲食可能是通過改變大便中膽酸濃度的作用而引起大腸癌的發(fā)生。脂肪與結(jié)腸癌的關(guān)系較其與直腸癌的關(guān)系強。高脂肪飲食者常常攝入較多的肉類，而肉類在油煎或者焙烤過程中可產(chǎn)生致癌的雜環(huán)胺，可能導(dǎo)致大腸癌的發(fā)生。西方飲食以高飽和脂肪和高動物蛋白為主，但又常常趨于低纖維飲食，故大腸癌主要是結(jié)腸癌高發(fā)。國內(nèi)有研究發(fā)現(xiàn)飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和結(jié)腸癌的發(fā)生相關(guān)，但和直腸癌不相關(guān)，而油炸、腌制食品和結(jié)直腸癌的發(fā)生均相關(guān)。(六)便秘與大腸癌長期便秘使腸道運動減慢，大便在腸道中停留時間延長，使大便中的有害物質(zhì)與腸道粘膜的接觸時間延長，增加了致癌的可能性。(七)運動與大腸癌運動可促進腸蠕動，促進排泄，減少腸道內(nèi)的各種有害物質(zhì)對腸道的損害。因此，經(jīng)常運動對有效預(yù)防大腸癌的發(fā)生具有極其重要的意義。二、大腸癌的高危人群1.有腸道癥狀的人群：對于有便血、大便次數(shù)增多、大便粘液和腹痛等癥狀的人群，必須要引起高度重視，其中有一部分人可能就是大腸癌患者，應(yīng)該去腫瘤?？漆t(yī)院接受檢查。2.大腸腺瘤患者：大腸腺瘤屬于癌前病變，許多大腸癌都由腺瘤演變而來，必須要密切隨訪及時處理。當(dāng)然也不要過分擔(dān)心，大腸腺瘤屬于良性病變，雖然容易復(fù)發(fā)但大部分不會演變成大腸癌。3.以前患過大腸癌：有2.5%~11%的大腸癌患者在手術(shù)切除后可能在余留的大腸中再度發(fā)生癌變，術(shù)后時間越長再發(fā)的幾率越大，因此應(yīng)該密切隨訪。4.大腸癌患者的家族成員：腫瘤的發(fā)生和生活環(huán)境生活方式以及遺傳有一定關(guān)系，因此，大腸癌患者的家族成員也屬大腸癌的高危人群。5.有炎癥性腸病的患者：如潰瘍性結(jié)腸炎、Crohn病的患者。6.盆腔受過放射治療的患者。7.家族性大腸癌：主要指一些有明確家族遺傳性綜合征的患者，如遺傳性非息肉病性大腸癌、家族性息肉病和P-J綜合征等。8.家族性腺瘤樣息肉、大腸多發(fā)性息肉者。9.長期高脂低纖維飲食，50歲以上者均應(yīng)視為高危人群。高危人群并不是一定會發(fā)生大腸癌，只是該人群發(fā)生大腸癌的幾率比一般人群要高，因此對這一人群我們強調(diào)定期隨訪、加強檢測，對大腸癌的高危人群應(yīng)進行篩選普查，以期在癥狀出現(xiàn)之前就能夠發(fā)現(xiàn)有大腸癌，達到早期診斷、早期治療，提高洽愈率。三、大腸癌的早期發(fā)現(xiàn)1.能否早期發(fā)現(xiàn)如果患者感覺身體異常能夠及時就醫(yī)，如果人們注重對大腸癌的高危人群進行篩選普查，大腸癌是完全可以得到早期發(fā)現(xiàn)的。2.如何早期發(fā)現(xiàn)高度重視大腸癌的早期信號，如大便混有血液，不明原因的貧血，腸梗阻，大便次數(shù)較往常增多且大便后不久又出現(xiàn)想大便的感覺，大便習(xí)慣改變，如腹瀉、便秘、糞便變形等。3.早期發(fā)現(xiàn)的最簡單方法早期發(fā)現(xiàn)大腸癌最簡單的檢查方法為直腸指檢和大便隱血試驗。直腸指檢可以發(fā)現(xiàn)距肛門口7～8cm處以下的腸管腫瘤。因大腸癌會出血但量不多，肉眼不能分辨，故應(yīng)定期做大便隱血試驗。4.早期發(fā)現(xiàn)的意義大腸癌的早期發(fā)現(xiàn)和晚期發(fā)現(xiàn)的處理方法和預(yù)后截然不同。對于早期的大腸癌，幾乎都能夠進行根治性手術(shù)，術(shù)后即使不用化療和放療，5年生存率也達到90%以上，絕大部分患者能夠獲得長期生存；對于中期的大腸癌患者，大部分也能夠接受根治性手術(shù)，術(shù)前或術(shù)后根據(jù)需要應(yīng)用化療和(或)放療，5年生存率也能達到60%~70%甚至更高，很大一部分患者能夠長期生存；而對于那些發(fā)現(xiàn)即是晚期或者已存在轉(zhuǎn)移的大腸癌患者，往往已經(jīng)完全喪失了手術(shù)的機會，只能接受姑息性的放療或者化療，5年生存率幾乎為0，即使應(yīng)用最佳的姑息化療或者放療，平均生存時間也只有26個月左右。因此，大腸癌的早期發(fā)現(xiàn)、早期治療對患者的預(yù)后具有極其重要的意義。5.全民都要重視大腸癌的早期發(fā)現(xiàn)提高自我保健意識，如有大便變形、粘液增多、大便帶血、大便拉不干凈的感覺，應(yīng)及時到腫瘤?？漆t(yī)院就診，千萬不要自認為是結(jié)腸炎或痔瘡，隨便處理下就算了。目前臨床發(fā)現(xiàn)的大腸癌2/3是由患者自己的忽視，延誤早期診斷而喪失最佳的治愈時機的，這些沉痛的教訓(xùn)曾經(jīng)發(fā)生在我們醫(yī)務(wù)人員的父母、兄弟姐妹甚至醫(yī)生的身上。所以，我們一定要警惕大腸癌的早期信號，重視大腸癌的早期發(fā)現(xiàn)。2020年01月16日1471
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唐三元主任醫(yī)師 南華大學(xué)附屬南華醫(yī)院 腫瘤科 一、人體健康與環(huán)境的聯(lián)系人體的健康與疾病和環(huán)境有著密切的聯(lián)系，食物是人體與環(huán)境聯(lián)系的一個重要環(huán)節(jié)，人體通過攝取食物獲得營養(yǎng)，同時也從攝取的食物中帶入對健康不利的因素，飲食是人體每天之必需，對人體起著長期的、持久的影響。所以，從飲食方面來減少致癌的危險因素，增加防癌的保護因素，對預(yù)防癌癥具有重要意義。二、飲食與癌癥發(fā)生的關(guān)系研究表明，環(huán)境因素約占癌癥所有誘發(fā)因素的80%，而其中35%左右與飲食有關(guān)。飲食和癌癥發(fā)生的關(guān)系主要有兩個方面：1.飲食或其添加劑中致癌物質(zhì)的污染，如某些和食物有關(guān)的霉菌所產(chǎn)生的毒素，保存食物用的亞硝酸鹽和硝酸鹽是強烈致癌物亞硝胺的前體，烹調(diào)加工食物時形成的某些誘變劑，如用炭熏烤肉類時形成的苯并芘，大劑量的甜味劑及某些食物的著色劑、調(diào)味劑和防腐劑等均有致癌作用。某些用于促進家畜和家禽生長的化學(xué)物質(zhì)和激素衍生物也可能具有潛在的促癌作用，農(nóng)業(yè)殺蟲劑和工業(yè)污染物通過土壤和供水也越來越多地進人食物鏈。2.飲食中某些營養(yǎng)素的缺乏、過多或不平衡等。三、怎樣飲食才健康1.提倡進食多種食物，要包括以下五大類：第一類為谷類及薯類；第二類為動物性食物；第三類為豆類及豆制品；第四類為蔬菜、水果類；第五類為純熱能食物，包括動植物油、糖等。注意粗細搭配，多吃天然食物，少吃工業(yè)食品。2.要多吃蔬菜、水果和薯類。3.要堅持每天攝入奶類、豆類及其制品。4.經(jīng)常吃魚類、禽類、蛋類等，少吃肥肉和動物油，每周最少吃1次海魚，并經(jīng)常吃些海帶。5 .進食量要與熱能消耗相平衡，保持適宜體重。6.日常膳食宜清淡，每天食鹽不宜超過6克。7.少飲白酒。每天可適量飲用紅葡萄酒，以預(yù)防血液凝結(jié)。8.選購食物應(yīng)選沒有污染、變色、變味，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物。美國癌癥研究所和世界癌癥研究基金會聯(lián)合提出預(yù)防癌癥14條膳食準(zhǔn)則：(1)食物供應(yīng)和進食：攝取以植物性食物為主的.營養(yǎng)充分和多種食物品種的膳食，主要選擇植物來源的食物，如蔬菜、水果、豆類和加工度比較低的谷類。(2)保持體重：成年人群的體質(zhì)指數(shù)范圍在21~23，因此，個體的體質(zhì)指數(shù)(體重kg/身高2，kg/m2)應(yīng)保持在18.5~25，避免體重過低或超重，在成年期體重的增加應(yīng)限制在5 kg以內(nèi)。(3)堅持體力活動：終身堅持體力活動，如果工作時體力活動較少，每天應(yīng)鍛煉1小時，或進行相類似的活動量。每周還應(yīng)適當(dāng)安排1小時較劇烈的活動。(4)蔬菜和水果：全年都吃各種不同的蔬菜和水果，每天量應(yīng)在400~800 g。(5)其他植物性食物：每天吃各種富含淀粉或富含蛋白質(zhì)的加工較低的谷類、豆類、根莖類食物600~ 800 g，其總能量應(yīng)占45%~60%，少吃精制糖。(6)含酒精飲料：鼓勵不飲酒或不過量飲酒，如果飲酒，男性每天限飲兩份，女性限飲一份(每份酒的含義為啤酒200ml、果酒100 m1或烈性白酒25m1)。(7)肉類：如果吃肉，每日紅肉(如豬肉、牛羊肉等)的攝取量應(yīng)少于80g，最好選擇魚類、禽類或非家禽動物代替肉類。(8)總脂肪和油類：限制攝入含脂肪較多的動物性食物，攝人適量的植物油，油脂的能量占總能量的15%~30%以下。(9)鹽和腌制食品：減少食鹽的總攝取量，成人限制在每天6g 以下，減少烹調(diào)用食鹽和擬入隨制食品。(10)l11二存：易腐敗的食物應(yīng)妥善貯存以減少霉菌。避免吃貯存期長、受霉菌污染的食物。(11)保藏：易腐敗的食物如不能及時吃掉應(yīng)冷凍或冷藏。(12)添加劑及農(nóng)藥殘留量：建立和監(jiān)測對食物中食品添加劑、農(nóng)藥及殘留量和其他化學(xué)污染物的限量，保證在規(guī)定范圍內(nèi)的食物添加劑和農(nóng)藥殘留量不致產(chǎn)生有害作用。在發(fā)展中國家尤應(yīng)注意這方面的監(jiān)測。(13)烹調(diào)：不要吃燒焦的食物。避免將肉和魚燒焦，盡量少吃火焰上直接熏烤的食物，鼓勵用比較低的溫度烹調(diào)食品。(14)膳食補充劑：采用有利于減少癌癥危險的膳食模式，而不用膳食補充劑。總的說來，每天的合理膳食，可概括為一二三四五六七，即1袋牛奶，每餐2兩糧(每日360~500g)，3份高蛋白(如蛋類、豆類、魚類等)，飲食4原則(有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽)，500g蔬菜水果，6g鹽(約2小平匙)，7杯水(包括湯)。長期堅持下去，將有利于身體健康。另外，烹調(diào)方法上應(yīng)注意蔬菜不宜煮得太久，炒菜忌油溫過高，要動植物油兼用，煮粥、淡菜、忌放堿。四、我國營養(yǎng)學(xué)家提出的防癌飲食建議1.膳食符合營養(yǎng)平衡要求，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)擬入量，應(yīng)包括一定數(shù)量的動物蛋白質(zhì)和較為充足的豆類食品。2.保證一定量的新鮮蔬菜，尤其是富含胡蘿卜素、維生素C的深黃、綠色蔬菜。3.改進飲食習(xí)慣和烹調(diào)方法，提倡快炒或生食新鮮蔬菜，以減少維生素C的損失。4.不吃霉菌污染或燒焦的食物，少吃掩制或煙熏煎炸的食物。5.提倡攝入全谷類食物，保持有足量的微量元素、膳食纖維等。6.避免高鹽飲食，每天推薦食鹽擬入量為6g。五、中華民族傳統(tǒng)的膳食原則盡管水果、蔬菜的種類、數(shù)量不斷在增加，而我國居民吃的水果和蔬菜卻不斷減少。日前首次發(fā)布的“中國居民營養(yǎng)膳食與營養(yǎng)狀況變遷”系列報告顯示，我們現(xiàn)在吃的肉比40年前多10倍。其實，中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣是粗茶淡飯，關(guān)于中華民族傳統(tǒng)的膳食原則也有很多精辟的論述，如“飲食清淡，素食為主”、“可一日無肉，不可一日無豆”、“蘿卜、白菜湯，吃了保健康”等，相比西方人高蛋白、高脂肪、高熱量的飲食習(xí)慣，中國人的腸胃對吃素更加適應(yīng)。按照中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食營養(yǎng)金字塔建議，每人每天應(yīng)吃100~200 g水果和400~500 g蔬菜，而我們現(xiàn)在每人每天吃的蔬菜類是276 g，水果類45 g，遠遠低于建議的標(biāo)準(zhǔn)。我國著名營養(yǎng)學(xué)家李瑞芬教授說，中國人的膳食結(jié)構(gòu)是以植物性食物為主、動物性食物為輔的，飲食中講究酸堿平衡、葷素搭配，如果一日三餐中，主食、副食(肉、禽、魚、蛋、奶)、蔬菜、水果和油鹽的搭配比例不科學(xué)，動物性食物攝人量比例過大、膳食結(jié)構(gòu)不平衡，而體力活動又減少，就會使糖尿病、高血壓、脂肪肝等“代謝綜合征”的人群越來越多。中國人的腸胃為什么應(yīng)該多吃素呢? 因為蔬菜水果中除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)以外，還含有豐富的膳食纖維，既可防止便秘，又可減少葉便中有害物質(zhì)對腸壁的損害，對預(yù)防腸癌具有重要意義。另外，大多蔬菜和水果屬堿性食品，而一般高蛋白食品屬酸性食品。 在人的胃內(nèi)，肉、米、麥等食物消化后往往會發(fā)生酸性反應(yīng)，這就需要蔬菜和水果來中和，維持體內(nèi)酸堿平衡。古人早就提出了“五菜為充”的觀點，說明蔬菜對消化系統(tǒng)有“充盈”和“疏通”的作用。因此，要有一個好胃口和健康的消化系統(tǒng)，必須經(jīng)常多吃些蔬菜水果。 我們已經(jīng)知道，蔬菜中含大量的纖維素，能促進大腸的蠕動，促進排便，對預(yù)防便秘、腸癌均具有重要意義。六、抗癌食品與抗癌疏菜1.抗癌食品(1)牛奶：含8種氨基酸，特別是植物蛋白所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。100 g牛奶含有120 mg鈣，也可抗癌。西歐國家和近10年來日本的冑癌發(fā)病率很低，與大量食用牛奶及其制品有關(guān)。 (2)海參，甲魚類的肉和甲：中國古代和現(xiàn)代很多研究都已證實了其抗癌與治癌作用，有些提取物已被制成藥劑。(3)茶葉和炮制除毒后的苦杏仁：其抗癌治癌作用國內(nèi)外已有大量報道，但因苦杏仁有毒，需經(jīng)醫(yī)生指導(dǎo)方可使用。(4)蠶蛹：含廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效。 它能產(chǎn)生一 種α一干擾素，與人的α一干擾素完全相同，可有效地抑制抗癌細胞繁殖。(5)香菇：含抗癌物質(zhì)l、3-葡萄糖苷酶，可誘發(fā)人體產(chǎn)生干擾素，提高機體的免疫能力，抑制癌細胞內(nèi)DNA的合成。 (6)猴頭(即猴頭菇)、銀耳：含多肽和多糖物質(zhì)，對肉瘤有抑制作用。對胃癌、食管癌均有效。(7)海帶、青魚、帶魚、赤紅魚：富含碘、鈣、硒等抗癌物質(zhì)，其抗癌作用已被動物實驗和一些癌癥患者的臨床及流行病學(xué)調(diào)査證實。(8) 羽本猴桃、柑橋、大棗：富含維生素 C等，可阻斷人體內(nèi)的致癌物質(zhì)(亞硝胺)的合成。(9)鮮玉米：含有大量亞油酸，維生素 A、E和酶，還有重要抗癌物谷胱甘肽、賴氨酸和硒，硒也是抗氧化劑，能防止致癌物質(zhì)在體內(nèi)形成。(10)人參、山藥、枸杞子等均含有抗癌因子。2.抗癌疏菜 抗癌蔬菜種類很多，它們富含黃堿素，維生素C、維生素E、維生素B17，葉酸，維生素A的前體胡蘿卜素，元素硒、鉬，和其他抗癌化合物等，其中不少都超過抗癌食品，有藥用價值而無副作用。它們多是些綠、黃色蔬菜，根莖和水果類，如蘆筍、胡蘿卜、大蒜、菜花、圓白菜、西紅柿、杏、梨、芹菜、豆類、油菜等。七、腫癌患者的營養(yǎng)狀況合理營養(yǎng)是防治疾病和促進健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而患者的營養(yǎng)狀況直接影響著疾病的轉(zhuǎn)歸和預(yù)后。資料表明，患者營養(yǎng)不良現(xiàn)象相當(dāng)普遍，占住院患者的40%以上，而腫瘤患者營養(yǎng)不良率則高達40%～80%。其原因主要是疾病本身的消耗增加和擬入減少，治療的影響如手術(shù)的應(yīng)激導(dǎo)致分解代謝亢進；放、化療對攝食的影響；化驗、檢查需要的多次禁食；康復(fù)期營養(yǎng)補給未能満足需要或者接受腸外或腸內(nèi)營養(yǎng)但其配方不當(dāng)或數(shù)量不足……凡此種種，營養(yǎng)不良如不及時糾正，則可發(fā)展為惡病質(zhì)。癌性惡病質(zhì)是晩期腫瘤患者最明顯的癥狀之一，表現(xiàn)為軀體的極度消耗，營養(yǎng)狀態(tài)的極度惡化，常常是腫瘤患者死亡的主要原因。因此，我們在這里強烈呼吁廣大醫(yī)護人員和家屬，一定要充分關(guān)注癌癥患者的營養(yǎng)，營養(yǎng)治療也是癌癥治療中的一種重要的治療手段，千萬不可忽視癌癥患者的營養(yǎng)!2020年01月06日1920
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姜爭主任醫(yī)師 醫(yī)科院腫瘤醫(yī)院 結(jié)直腸外科 腸癌早期是無明顯癥狀的，當(dāng)發(fā)展到腸癌中晚期，糞便顏色、形狀、排便次數(shù)習(xí)慣會有所改變，但排便出現(xiàn)異常是不能直接斷定為腸癌的，還需要做腸鏡檢查、病理活檢來明確診斷。 腸道腫瘤可能會導(dǎo)致排便出現(xiàn)這些異常 1、便血：出現(xiàn)膿血便、黏性便，血液和糞便混合，但出血量不多。 2、大便形狀改變：出現(xiàn)大便變形、變細、有凹槽等情況。 3、排便次數(shù)改變：每天排便次數(shù)明顯增多，有時會伴有便秘和腹瀉交替。 但要注意，潰瘍性結(jié)腸炎、腸息肉等也會導(dǎo)致排便異常，有時還會伴隨腹痛、腹脹、貧血等癥狀，所以從排便判定是否得腸癌是不準(zhǔn)確的。 大便正常，就不會得腸癌? 不準(zhǔn)確。 首先，大多數(shù)消化道腫瘤都無明顯早期癥狀的，腸癌也不例外，早期腸癌病灶較小，是不會引起大便異常的。 其次，大便習(xí)慣一直不正常，平時大便就不正常，比如一天去5、6次廁所，或者長期便秘，突然“順暢”了，反而會覺得排便正常了，不會引起重視。 最后，右半結(jié)腸癌，如果腸道腫瘤出現(xiàn)在回盲腸和升結(jié)腸、結(jié)腸肝曲部位，也就是右邊結(jié)腸，大便習(xí)慣或形狀是不會出現(xiàn)明顯改變的。 如何預(yù)防腸癌? 首先，最重要的就是定期體檢，肛門指檢、糞便潛血試驗、腸鏡檢查最好列入每年體檢項目。 其次，出現(xiàn)不適要及時就診，尤其是便血，易于痔瘡混淆，需診斷區(qū)分。 再次，高危人群需警惕，40以上、腸息肉病史、潰瘍性結(jié)腸炎病史、膽囊切除術(shù)、糖尿病、腸癌家族史人群要定期做腸鏡檢查來預(yù)防。 最后，飲食、運動要注意，高脂肪、高熱量、高動物蛋白、油炸、辛辣刺激、加工肉類、腌制類食物要少吃，多飲水，多吃清淡、高膳食纖維、粗糧等食物，平時要多運動，來預(yù)防腸癌。2020年01月05日1686
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邢象斌主任醫(yī)師 中山一院 消化內(nèi)科 讓協(xié)議簡單看病不難，好大夫在線如何發(fā)現(xiàn)早期結(jié)直腸癌，秦相斌，中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師如何發(fā)現(xiàn)早期結(jié)直腸癌。 那么，呃早期結(jié)直腸癌呢，一般都是行結(jié)腸鏡檢查的時候發(fā)現(xiàn)的呃，如果有呃，結(jié)腸癌的這個危險因素，那么我們一般會根據(jù)包括啊，這個年齡啊，性別啊，有沒有結(jié)直腸癌的家族史啊，吸煙史啊，還有這個體重指數(shù)啊，還有糖尿病史啊等，這些情況呢，對這個人群呢，進行一個危險程度的一個分層一般這個危險因素，如果超過三個啊，也就是說評分超過三分啊，或者是大便潛血是陽性的。 那么就建議呢，積極的請結(jié)腸鏡的檢查，以明確有沒有早期癌的這個情況專家提示，結(jié)直腸癌一般是在做結(jié)腸鏡檢查時發(fā)現(xiàn)，如有結(jié)直腸癌的危險因素一般會根據(jù)包括年齡，性別，有無結(jié)直腸癌的家族史，吸煙史，體重指數(shù)，糖尿病史等對患者進行危險程度分層一般評分超過三分或大便潛血陽性，建議積極行結(jié)腸鏡檢查。2020年12月31日2035
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唐三元主任醫(yī)師 南華大學(xué)附屬南華醫(yī)院 腫瘤科 我們經(jīng)常在醫(yī)學(xué)網(wǎng)站和書刊上看到這樣的報道「XX 食物可以預(yù)防癌癥」、「YY 飲食方式可以讓你遠離癌癥」。然而，作為醫(yī)學(xué)工作者和科研人員，不禁要問這些傳言到底有沒有科學(xué)依據(jù)？英國南曼徹斯特大學(xué)的 Michelle Harvie 教授在 2015 ASCO 年會上指出，當(dāng)前的癌癥預(yù)防建議大多來自于觀察性研究，而不是隨機試驗結(jié)果。盡管很難驗證觀察性研究中兩因素是否真的有因果關(guān)系，但是這為我們呈現(xiàn)了多對因素間的相關(guān)性，例如肥胖與癌癥、飲食與癌癥、鍛煉與癌癥。美國癌癥協(xié)會（ACS）、世界癌癥研究基金會（WCRF）和美國癌癥研究所（AICR）三大部門聯(lián)合發(fā)文，推薦癌癥預(yù)防的生活方式，具體為以下五點。保持正常體重BMI＜25 kg/m2 女性乳腺癌風(fēng)險降低這條建議并不是三大部門憑空列出的，而是基于近期的多項隨機臨床試驗結(jié)果。為了預(yù)防乳腺癌，ACS 建議女性每周至少做 150 分鐘的中強度鍛煉、每天最多喝一標(biāo)準(zhǔn)杯的酒精類飲品、保持身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）＜25 kg/m2。在一項臨床試驗（2905 位女性）中，高危乳腺癌發(fā)病女性在采納 ACS 建議后發(fā)病風(fēng)險降低了 44%。婦女健康倡議觀察（64000 位女性）研究發(fā)現(xiàn)，健康飲食（多吃水果蔬菜、少吃肉食、少喝酒精類飲品）可以顯著降低女性的乳腺癌發(fā)病風(fēng)險，例如 BMI＜25 kg/m2 女性的發(fā)病風(fēng)險降低了 20%、BMI=25-29.9 kg/m2 女性的發(fā)病風(fēng)險降低了 30%。需要注意的是，健康飲食并不能降低肥胖女性的乳腺癌發(fā)病風(fēng)險。聽到這些，你也許不會感到意外，因為 BMI 本身是一個癌癥風(fēng)險因素。體脂過多會引發(fā)胰島素抵抗，胰島素和生長因子水平升高會促進癌癥發(fā)生。肥胖也會促進雌激素的產(chǎn)生，后者又是多種癌癥的刺激因子。此外，脂肪還會分泌促進炎癥的細胞因子。近期一項劑量/響應(yīng)薈萃分析（涉及 50 項前瞻性觀察性研究）發(fā)現(xiàn)，成年人保持正常體重可以預(yù)防某些特定類型的癌癥，尤其是那些不適用激素替代療法（HRT）的癌癥。例如，成年女性體重每增加 5 kg，其絕經(jīng)后乳腺癌發(fā)病相對風(fēng)險就增加 11%、絕經(jīng)后子宮內(nèi)膜癌發(fā)病風(fēng)險增加 39%、絕經(jīng)后卵巢癌發(fā)病風(fēng)險增加 13%。關(guān)鍵問題是，成人的體重會隨著年齡增長而增加，這一點防不勝防。所以只能做好健康管理。增強體育鍛煉MET=7.5-15，癌癥死亡風(fēng)險降低多項觀察性研究均發(fā)現(xiàn)，體育鍛煉可以降低乳腺癌、結(jié)直腸癌、子宮內(nèi)膜癌的發(fā)病風(fēng)險。一項針對美國和歐洲人群的研究發(fā)現(xiàn)，相比缺乏鍛煉的人群，鍛煉達到最低運動推薦水平——每周代謝當(dāng)量（MET）為 7.5-15 的人群的癌癥死亡風(fēng)險降低了 20%。在 2015ASCO 年會上，加利福尼亞大學(xué)的 Donald Abrams 教授指出，鍛煉可以改善確診后癌癥患者的治療結(jié)果。近期一項關(guān)于乳腺癌和結(jié)直腸癌幸存者的薈萃分析研究（50000 例患者）發(fā)現(xiàn)，積極鍛煉可以降低幸存者的乳腺癌致死率和結(jié)直腸癌致死率?？梢?，癌癥患者在接受治療后，更應(yīng)該采納這些癌癥預(yù)防建議。多吃蔬菜、少吃肉除了控制體重和增加鍛煉外，飲食習(xí)慣也會影響癌癥的發(fā)生。近期一項薈萃分析研究發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜水果可以降低人的全因死亡率和心血管死亡率，但與癌癥相關(guān)死亡率無關(guān)。此外，研究還發(fā)現(xiàn)瘦肉并沒有我們所想的那樣糟糕，至少從癌癥發(fā)病風(fēng)險角度出發(fā)是這樣的。歐洲癌癥與營養(yǎng)前瞻性調(diào)查（EPIC）結(jié)果顯示，大家最關(guān)心的問題是加工肉制品是否會升高癌癥發(fā)病風(fēng)險。有研究發(fā)現(xiàn)，每天多吃 50 g 加工肉制品，癌癥發(fā)病風(fēng)險會升高 11%。然而，瘦肉卻與癌癥發(fā)病風(fēng)險無關(guān)。可見，相比瘦肉，加工肉制品更應(yīng)該引起大家注意。適量飲酒每天飲酒 1 標(biāo)準(zhǔn)杯，再也不能多了重度酗酒（每天飲酒 5 標(biāo)準(zhǔn)杯以上）與 10 種癌癥的發(fā)病顯著相關(guān)：口咽癌、食管鱗狀上皮癌、乳腺癌、喉癌、結(jié)腸直腸癌、肝癌、胃癌、膽囊癌、胰腺癌和肺癌。此外，有研究發(fā)現(xiàn)少量飲酒（每天飲酒 1 標(biāo)準(zhǔn)杯）可以升高口咽癌、食管鱗狀上皮癌和乳腺癌發(fā)病風(fēng)險。然而，近期有研究報道適度飲酒可以預(yù)防癌癥。此外，不能忽略這個事實：不飲酒與總體死亡率相關(guān)，因為不飲酒患者的心血管發(fā)病率有升高趨勢，所以我們不能一味的鼓吹「戒酒有益健康」。不要亂吃維生素類補品不缺就不要瞎補近期一項隨機性臨床試驗研究了健康人群食用維生素類補品是否可以降低癌癥發(fā)病風(fēng)險。然而，該研究帶來了發(fā)人深省的結(jié)果。例如，葉酸會升高癌癥發(fā)病風(fēng)險，特別是前列腺癌和結(jié)直腸癌；β-胡蘿卜素可以升高肺癌和胃癌發(fā)病風(fēng)險；硒可以升高非黑素瘤細胞性皮膚癌發(fā)病風(fēng)險；維生素 E 可以升高前列腺癌的發(fā)病風(fēng)險。綜上所述，肥胖、缺乏鍛煉、攝入過量酒精均是癌癥發(fā)病的風(fēng)險因素，我們應(yīng)該著重關(guān)注。然而，飲食習(xí)慣影響癌癥的證據(jù)并不確鑿，兩者間的關(guān)系還需要深入研究。2020年12月31日1254
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唐三元主任醫(yī)師 南華大學(xué)附屬南華醫(yī)院 腫瘤科 橘子越甜越抗癌《環(huán)球時報 生命周刊》 2006-7-13 18:44:08吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好，這是《日本農(nóng)業(yè)新聞》最近的報道。柑橘之所以能抗癌，是因為其中含有大量β-玉米黃質(zhì)。此外，橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。據(jù)研究，柑橘中的β-玉米黃質(zhì)比我們所知道的胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素的抗癌效果要強上5倍?？茖W(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，柑橘的含糖度越高，其中β-玉米黃質(zhì)的含量就越多。而且，經(jīng)過干燥處理和儲藏后，含量不會有變化。日本京都府立醫(yī)科大學(xué)的西野輔翼教授說，普通人一天最好吃2個甜的柑橘，這樣的防癌效果最好。一般來說，形狀扁平、表皮比較平緩、顏色越深的柑橘就越甜。所謂表皮比較平緩，指的是柑橘表皮的小顆粒細而密。如果這些顆粒凹凸不平，而且摸起來很粗糙，它的果肉就沒有什么味道。另外，如果柑橘鮮亮的顏色一直延伸到根蒂部，且果枝比較細，根蒂周圍的果皮也呈橙紅色，則味道較好。就大小而言，小一些的味道更好。防癌美容食品--苦瓜《四川飲食網(wǎng)》 2006-7-16 23:30:53 俗話說，苦夏要吃“苦”，苦瓜作為清熱解暑的佳品，最適宜在煩熱消渴的炎炎盛夏食用。 苦瓜既可食用又能入藥，武漢光巖中醫(yī)門診部的高光巖主任醫(yī)師介紹說，苦瓜中含有豐富的營養(yǎng)及多種微量元素，苦瓜的苦味就源自喹寧，其中維生素C的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，最適合想保持肌膚“顏如玉”的女性，經(jīng)常食用能增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性。 苦瓜性寒味苦，可清暑滌熱、明目解毒，促進食欲，對熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛、癰瘡疔疥等都有很好的治療效果，對糖尿病也有一定的療效?？喙现羞€含有能抑制惡性腫瘤細胞生成和增強免疫細胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細胞的生長和擴散，具有明顯的抗癌作用。 目前市場上出售的多是嫩苦瓜，苦味較濃，若作菜嫌苦，放在冷水中浸泡一段時間或放在開水中焯焯水便可去掉苦味，不過口味會稍差些，清熱解火的功效也不及新鮮苦瓜；作為治病用，保留苦味，直接炒食最好?？喙弦坏┏墒欤蜁兗t變甜，可以生吃，也有很好的滋補療效，將籽曬干碾成粉末作成調(diào)味品，風(fēng)味更是別具一格。 最有趣的是，苦瓜無論與肉類、魚類或其它菜同炒，其苦味都不會滲透并影響到配菜，卻能使配菜味道更加鮮美，因此，被人們譽為“君子菜”。 現(xiàn)介紹幾種苦瓜的使用和治療方法： 1、治療風(fēng)熱引起的感冒，可用新鮮苦瓜煎湯后，取汁服用。 2、治療急性痢疾，可將鮮苦瓜搗亂成泥，加糖少許，1—2個小時后將汁濾出，分2次服用，有很好的治療效果。 3、治療痱子和熱疥瘙癢，可用鮮苦瓜蘸醋少許，擦拭患處。 順手拈來的防癌食物博生腫瘤信息網(wǎng) 2006-7-16 23:30:31 毋須大張旗鼓，不必耗費巨資，只要飲食內(nèi)容上做些改變，就可有效降低罹患癌癥機率。 許多研究結(jié)果一致指出，最健康的飲食結(jié)構(gòu)組合是：水果、蔬菜、堅果、全谷類、魚、低脂乳制品和少量瘦肉。想減少癌癥風(fēng)險，這些原則同樣適用。 美國癌癥研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衛(wèi)生組織、食品農(nóng)業(yè)部，以及本國和國際的癌癥研究，整理出《癌癥的食物、營養(yǎng)和預(yù)防：一個全球觀點》報告，再次呼吁人們，預(yù)防癌癥不難，只要不抽煙、吃得正確、持續(xù)身體活動，加上維持適當(dāng)體重，就可以減少60～70％罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌癥風(fēng)險。 美國環(huán)境毒物學(xué)博士羅伯特．哈瑟瑞鉆研環(huán)境毒物學(xué)，更深入探討食物中所含有的誘發(fā)或抑制癌癥基因的化學(xué)物質(zhì)，建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質(zhì)，達到防癌、抗癌的目的。這8大類超級防癌食物包括： 洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。 十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿卜等。 堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。 谷類：玉米、燕麥、米、小麥等。 莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。 水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果。 茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。 傘狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。 其它重要食物：小黃瓜、番瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、姜、姜黃等?！熬圃愦住蹦芸拱┎┥[瘤信息網(wǎng) 2006-7-16 23:29:44 酒糟除了能充當(dāng)飼料和肥料外，日本科學(xué)家最近又證實，用制造甘薯白酒剩下的酒糟釀成的醋具有抗癌功效。 據(jù)日本《每日新聞》17日報道，日本熊本大學(xué)研究生院的木田建次教授和同事們在日本釀造學(xué)會會議上報告說，他們通過動物實驗證實，甘薯白酒酒渣制成的醋能有效抑制癌細胞增殖。 木田教授等在甘薯白酒的酒渣中加入醋酸菌制成釀造醋，并做了試驗。他們在42只實驗鼠的背部肌肉中植入癌細胞，將它們分成數(shù)量相同的6組，然后給它們喂不同的食物。一組實驗鼠吃普通的食物，另５組實驗鼠的食物中分別混有不同比例的“酒糟醋”，醋的比例依次為0.1%、0.3%、0.5%、0.75%和1%。一段時間后比較各組實驗鼠的存活狀況和腫瘤的大小。結(jié)果顯示，吃普通食物的實驗鼠平均存活時間約45天，過了67天這組鼠全部死亡。食物中混入0.5%“酒糟醋”的那組實驗鼠只有第55天時死了1只，另外6只到第70天仍然活著。 比較腫瘤大小的結(jié)果也證明了“酒糟醋”在抗癌方面的積極效果。植入癌細胞后的第10天，所有實驗鼠背部腫瘤的直徑都達5毫米，體積約70立方毫米。但到第45天時，吃普通食物的實驗鼠腫瘤平均增大到8800立方毫米，而食物中混有0.5%或0.75%“酒糟醋”的兩組實驗鼠的腫瘤只增大到了3000立方毫米，癌細胞明顯得到抑制。硒與癌癥密切相關(guān)《人民日報》 2006-7-16 23:25:04 [中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院副主任醫(yī)師 姚志慧] 1973年，世界衛(wèi)生組織宣布：硒是人體必需的微量元素之一，硒與癌癥的發(fā)生密切相關(guān)。1986年，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家在我國江蘇省啟東市肝癌高發(fā)區(qū)進行了3項營養(yǎng)性補硒研究。經(jīng)過8年觀察，發(fā)現(xiàn)服硒組的肝癌發(fā)生率較對照組平均低49％。 硒在代謝過程中穩(wěn)定地產(chǎn)生甲基化代謝物，其抑癌作用是通過以下途徑實現(xiàn)的：一、抑制癌基因的表達，通過增強谷胱甘肽過氧化酶活性消除體內(nèi)自由基，保護細胞膜結(jié)構(gòu)，防止基因突變；二、有效增強人體免疫功能；三、增強癌細胞中CAMP的水平，使DNA、RNA蛋白質(zhì)的合成受到抑制，抑制癌細胞的分裂與增殖；四、通過抑制葡萄糖有氧酵解，阻斷癌細胞的能量供應(yīng)，促使癌細胞凋亡；五、使腫瘤內(nèi)未成熟的新生血管基底膜保持完整，減少腫瘤細胞進入血循環(huán)發(fā)生遠處轉(zhuǎn)移的機會。 我們應(yīng)該如何補充這種微量元素呢？硒分為有機硒和無機硒，無機硒主要是亞硒酸鈉，過量服用會產(chǎn)生不良反應(yīng)。有機硒是最好的硒源，富含硒的食物有啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、芝麻、菌類等，還有許多海產(chǎn)品。最新的研究成果表明，通過生物轉(zhuǎn)化技術(shù)獲得的有機硒最為安全有效，這種有機硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用，利于人體吸收。西蘭花加番茄抗癌力量大新華網(wǎng) 2006-7-16 23:28:55 美國研究人員最新發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄在一起吃宜于預(yù)防前列腺癌，這兩種蔬菜的“團結(jié)”抗癌力量尤為顯著。這一研究成果將發(fā)表在今年12月的《營養(yǎng)學(xué)雜志》上?？茖W(xué)家一致認為，番茄具有預(yù)防前列腺癌的功效，這主要得益于使番茄呈現(xiàn)紅色的番茄紅素，而西蘭花的防癌能力則主要來自于它所含的硫葡萄糖甙。 美國伊利諾伊大學(xué)研究人員給實驗鼠注入人類前列腺腫瘤細胞，讓實驗鼠體內(nèi)有前列腺腫瘤生長。然后將實驗鼠分為４組，分別給它們喂單一的番茄干粉、單一的西蘭花干粉、兩者的混合物及一種能抑制前列腺良性腫瘤生長的藥物“柔沛”（商品名）。結(jié)果顯示，腫瘤細胞在實驗鼠體內(nèi)均有所生長，但吃蔬菜的三組實驗鼠，其腫瘤生長速度及腫瘤體積都低于吃“柔沛”的一組實驗鼠。其中，吃兩種蔬菜混合物的一組實驗鼠，其體內(nèi)腫瘤體積最小。研究人員在美國癌癥研究協(xié)會舉辦的新聞發(fā)布會上說，番茄和西蘭花各自都有卓越的抗癌功效，但他們的研究證明“團結(jié)力量大”。紅皮水果蔬菜有助治療癌癥 2006-7-16 23:26:15 最新研究發(fā)現(xiàn)，紅色表皮的水果和蔬菜可能有助于預(yù)防乳腺癌和前列腺癌，以及有助于已經(jīng)患上這些癌癥病人的輔助治療。被移植乳腺癌和前列腺癌腫瘤的老鼠喂了從紅皮水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的植物化學(xué)素后發(fā)現(xiàn)，它們的腫瘤開始縮小。專家由此得出判斷：紅辣椒、紅蘋果和那些有紅色表皮的蔬菜和水果對于乳腺癌有抗擴散作用。 不過，市民日常生活中食用的這些水果蔬菜的數(shù)量可能不夠，并且通常吃的綠色蔬菜多一些。專家認為，植物化學(xué)素具有抑制癌細胞從健康細胞中誤導(dǎo)養(yǎng)份流向的能力。為此，將來有可能會使用植物化學(xué)素與其它治療癌癥的方法共同使用，甚至能夠取代化療或者放射治療之類的癌癥治療方法。 目前，大多數(shù)治療癌癥的方法，都會有使病人出現(xiàn)各種不舒服的負作用，如疼痛、身體虛弱、嘔吐和脫發(fā)等，而“飲食療法”卻很好避免了這種負作用。 經(jīng)常喝牛奶可防結(jié)腸癌北京青年報 2006-7-16 23:24:25 一項新的更全面的研究稱，每天喝一杯以上牛奶可減少患結(jié)腸癌和直腸癌的危險。該研究結(jié)果是哈佛醫(yī)學(xué)院和英國布里漢姆婦女醫(yī)院的研究人員通過對美國和歐洲53.4萬人所進行的10項研究數(shù)據(jù)進行綜合分析后得出的。 分析結(jié)果表明，與一周只喝不到兩杯牛奶的人相比，每天喝一杯8盎司（約250毫克）牛奶的人患結(jié)腸癌的危險可降低15%。研究人員說，最主要的是牛奶中所含的鈣適量才能降低這種危險。鈣能減緩腸內(nèi)壁細胞的生長速度，從而可抑制早期腫瘤的擴散。進一步分析發(fā)現(xiàn)，攝入鈣量最高的人患結(jié)腸癌的危險可降低22%。每天攝入900毫克的鈣（相當(dāng)于三大杯牛奶所含的鈣）就足以預(yù)防結(jié)腸癌。由于鈣并不是預(yù)防結(jié)腸癌的唯一因素，所以，預(yù)防結(jié)腸癌措施還包括健康的生活方式，比如運動，維持體重正常，少吃肉、多吃水果、蔬菜和全麥?zhǔn)称返?。多吃魚可降低患乳腺癌危險 2006-7-16 23:28:36 日本文部科學(xué)省研究小組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性多吃魚可降低患乳腺癌的危險。 據(jù)《朝日新聞》報道，研究小組在1988年至1990年間對全國25400名40至70歲的女性進行了調(diào)查，主要是調(diào)查她們在日常生活中的吃魚量和吃魚次數(shù)，然后在此后的七年半中，一直跟蹤她們的健康狀況，其中有127人患乳腺癌。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃魚的一組與每周吃魚一至兩次以下和不怎么吃魚的兩組相比，乳腺癌發(fā)病低43%。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，乳腺癌發(fā)病率與植物性脂肪攝取量無關(guān)。 動物實驗證明，魚脂肪中的成分二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸對癌細胞有抑制作用。研究人員認為可能是這兩種酸發(fā)揮了作用，使常吃魚的人患乳腺癌的危險性降低。一天一個蘋果預(yù)防結(jié)腸癌《環(huán)球時報 生命周刊》 2006-7-16 23:27:46 蘋果的好處又多了一條，法國國家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究告訴我們，蘋果能預(yù)防結(jié)腸癌。弗朗西斯·勞爾博士等人在老鼠身上進行了試驗。他們給老鼠注射了誘發(fā)癌癥的物質(zhì)，6個星期后，又給老鼠喂食由水和蘋果中一種叫原花青素的天然化學(xué)物質(zhì)的混合物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，原花青素起到了預(yù)防結(jié)腸癌的作用。在相關(guān)研究中科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，原花青素能起到破壞癌細胞的“生物印記”過程和阻止腫瘤生長的作用。勞爾博士建議，每天一個蘋果，最好連皮吃下，能收到很好的防癌效果。水果、蔬菜沒有確切的抗腫瘤效果 2006-7-16 23:25:45 新近出版的J Nation Cancer Institue雜志報道，水果、蔬菜似乎可顯著降低心臟疾病的發(fā)生率，但對于腫瘤的發(fā)生沒有明顯的影響。 來自哈佛大學(xué)公共健康部的Dr. Walter C. Willett調(diào)查了飲食對健康的保護作用，共完成了71910例女性、37,725例男性的隨訪資料分析。觀察評價期從80年代中期到1998年，應(yīng)用食物頻度評價表來調(diào)查評價每人飲食結(jié)構(gòu)。在隨訪期間，9329例女性、4957例男性出現(xiàn)心臟病發(fā)作、中風(fēng)或腫瘤。分析飲食與上述疾病的相關(guān)性后，發(fā)現(xiàn)每天進食較多水果蔬菜可降低心臟病發(fā)作、中風(fēng)危險度12%，但對腫瘤的發(fā)生沒有影響。小心飲食中的致癌物《環(huán)球時報 生命周刊》 2006-7-16 23:23:31 [中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)院 江志杰] 俗話說：“病從口入”，飲食和疾病的關(guān)系早已在醫(yī)學(xué)研究中得到了證實，許多我們每天都吃的東西，恰恰是被忽視了的致癌物質(zhì)，如果不多加小心，毒素日積月累，所造成的嚴重后果常常是難以預(yù)料的。 茶垢。有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，對身體無害，平時很少去洗，其實這是錯誤的。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬和某些致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽等，可導(dǎo)致腎臟、肝臟、胃腸等器官發(fā)生病變。 水果中爛掉的部分。水果腐爛后，微生物在代謝過程中會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。所以，盡管去除了腐爛部分，剩下的水果仍然不能吃。 用報紙包的食品。油墨中含有一種叫做多氯聯(lián)苯的有毒物質(zhì)，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)跟農(nóng)藥差不多。如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，然后隨食物進入人體。人體內(nèi)多氯聯(lián)苯的儲存量達到0.5—2克時會引發(fā)中毒。輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩；重者惡心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至導(dǎo)致死亡。 霉變的大米、花生和玉米。其中含有黃曲霉素，是目前世界上公認的強致癌物質(zhì)，容易引起肝癌和食道癌。有人以為，多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質(zhì)，其實黃曲霉素一旦污染食物，是很難徹底清除的。 堿性食品中的味精。味精遇堿性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味；當(dāng)它被加熱到120℃時，會變成致癌物質(zhì)焦谷氨酸鈉。因此，在有蘇打、堿的食物中不宜放味精；做湯、菜時，應(yīng)在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。 燒焦的魚和肉。魚和肉里的脂肪不完全燃燒，會產(chǎn)生大量的V—氨甲基衍生物，這是一種強度超過了黃曲霉素的致癌物。因此，烹調(diào)魚肉時應(yīng)注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。 腐爛的白菜。腐爛和沒腌透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。 燒烤食品。所有的燒烤食品中，都容易出現(xiàn)一種致癌能力相當(dāng)強的物質(zhì)——苯并芘，這和油炸食品中的油反復(fù)使用，所產(chǎn)生的是同一物質(zhì)。 用衛(wèi)生紙或毛巾擦過的水果。許多衛(wèi)生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，也會對健康造成影響。 涂在筷子上的油漆。油漆筷子的使用現(xiàn)在仍然很普遍，但很多人都不知道，這些油漆中含有鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內(nèi)，造成一定的健康危害。 桌布上的有毒物質(zhì)。很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的，含有毒的游離基，能通過餐具借食物進入體內(nèi)，導(dǎo)致慢性中毒。所以，在外就餐時，不要將筷子直接放在鋪有塑料薄膜的桌面上。豬牛羊肉吃太多會致癌 2006-7-16 23:29:25 紅肉（主要指豬牛羊肉）是千百年來人類用來獲取熱量和營養(yǎng)的主要食物，但是，隨著科技的發(fā)展，科學(xué)家們近年來頻頻對其提出質(zhì)疑。前段時間，哈佛醫(yī)學(xué)院的研究人員指出，紅肉會導(dǎo)致糖尿?。蝗缃瘢绹┌Y協(xié)會的專家又經(jīng)過長期研究證實，吃太多紅肉會致癌。他們緊急呼吁人們少吃紅肉，多吃禽類、魚肉和豆類食品，以攝取足夠的蛋白質(zhì)。 這項研究由供職于美國癌癥協(xié)會的麥可索恩及其同事完成。他們在1982—1992年的10年間，調(diào)查了15萬美國人的飲食習(xí)慣。根據(jù)吃紅肉的多少，15萬人被分成3組，看哪些人患了直、結(jié)腸癌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃紅肉最多的一組患直腸癌的幾率比吃紅肉最少的一組高兩倍，患結(jié)腸癌的幾率則高出40％；而吃禽肉和魚肉多的人生病幾率最小。他們據(jù)此認為，長期吃漢堡包、香腸和牛肉等紅肉及紅肉制品，大大增加了人們患直腸癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險。 不過研究人員表示，目前尚不清楚肉類食品中的什么成分導(dǎo)致癌癥。 他們猜測，可能是紅肉里的鐵和烹制過程中產(chǎn)生的毒素，以及腌制過程中產(chǎn)生的硝酸鹽及亞硝酸鹽等物質(zhì)惹的禍。此前，加州大學(xué)圣迭戈分校的科學(xué)家曾發(fā)現(xiàn)，紅肉中含有一種有害的糖類分子Neu5Gc，而人體內(nèi)沒有。人在食用這些肉類后，Neu5Gc就進入人體，并被免疫系統(tǒng)識別為外來物質(zhì)，從而引起有害的免疫反應(yīng)，最終導(dǎo)致心臟病和癌癥。 盡管紅肉致癌的原因還不清楚，但專家還是建議人們少吃新鮮紅肉及紅肉制品，譬如減少每周吃紅肉的次數(shù)及每次吃的量。研究中吃肉多的一組平均每人每天吃肉55克—85克，大致跟一個漢堡包中的肉量相當(dāng)。 紅肉包括豬肉、牛肉、羊肉和肝臟；紅肉制品包括咸肉、香腸、火腿、臘腸和午餐肉?！坝们蓊?、魚肉、堅果和豆類蛋白取代紅肉是健康的選擇?！惫鸫髮W(xué)的營養(yǎng)學(xué)專家沃爾特維萊特說，“減少直腸癌的同時還能降低患心臟病的風(fēng)險?！睂＜覀冋J為，蛋白質(zhì)來源應(yīng)該廣泛，除了肉類，還應(yīng)包括奶制品，蔬菜，魚、禽和蛋類。 在美國，直、結(jié)腸癌總體來看是致死率第三的癌癥，過去就有研究顯示吃紅肉能導(dǎo)致這兩種癌癥，但是由于研究數(shù)據(jù)不太一致，又缺乏對飲食習(xí)慣的長期觀察，所以一直不太被認可。美國癌癥協(xié)會的研究是迄今以來最全面的，所以獲得廣泛認可。肉食可促進多種腫瘤的發(fā)生 2006-7-16 23:26:33 美國科學(xué)家于本周四宣布，研究發(fā)現(xiàn)喜歡吃肉食的人發(fā)生食道癌的危險性是一般人的三倍，而發(fā)生胃癌的危險性是一般人的兩倍。這一研究進一步證實肉食，尤其是象牛肉這樣的肉食與某些類型的腫瘤相關(guān)。已經(jīng)證實結(jié)腸癌就與多吃肉食有很強的相關(guān)性。本研究中，研究人員對生活在Nebraska地區(qū)的人群進行了調(diào)查，這一地區(qū)的人進食肉食的量最多。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與保持健康飲食者相比，該地區(qū)居民發(fā)生食道癌的發(fā)生危險性是升高3.6倍，胃癌的發(fā)病危險升高兩倍。 研究人員在一月份的《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表文章指出：“喜歡吃奶制品的人也大多喜歡多吃肉食，這些人患食道癌和胃癌的危險性會增加一倍。”來自美國國立癌癥研究所的Mary Ward和Honglei Chen等人調(diào)查了124名胃癌患者，124名食道癌患者和449名非腫瘤患者。詳細詢問受調(diào)查者的飲食習(xí)慣，然后將其飲食結(jié)構(gòu)歸結(jié)為健康飲食、多肉食類、多奶制品類、多鹽類、多甜點類和多白面包類。所謂的健康飲食是指富含水果。蔬菜和谷物的飲食，符合政府推薦的標(biāo)準(zhǔn)，即每天的進食中含有5份水果和蔬菜，多達10份谷物、面包等，只含有2到3份肉食。保持健康飲食的人在受試者中只占有21％，而且這種飲食結(jié)構(gòu)所含有的熱量最少。 研究人員指出：“與健康的飲食結(jié)構(gòu)相比，多肉食類食物結(jié)構(gòu)包括較多攝入了肉類，而較少攝入水果、蔬菜和谷物。他們說，有33％的胃癌患者和35％的食道癌患者進食的是多肉食類或多奶制品類食物結(jié)構(gòu)。2020年12月31日2779
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吳高松主任醫(yī)師 武漢大學(xué)中南醫(yī)院 甲狀腺乳腺外科 這些天然的防癌食物以后要多吃！食物中蘊含著大量的營養(yǎng)物質(zhì)，也許能夠抗氧化，也許能夠減輕肥胖，從而減低腫瘤的風(fēng)險等等。但是具體是哪些食物呢？權(quán)威機構(gòu)美國癌癥研究所發(fā)布的證據(jù)證明，蔬菜、水果、全谷物、豆類等可以降低很多癌癥風(fēng)險。01蘋果蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個蘋果能為人體提供至少10％的每日維生素C和纖維的推薦量。膳食纖維可以通過多種方式降低腫瘤風(fēng)險，包括幫助控制體重（膳食纖維會增加飽腹感）。腸道細菌可以使用果膠（蘋果膳食纖維的主要部分）來產(chǎn)生保護結(jié)腸細胞的化合物。蘋果的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定幫助。02藍莓藍莓是維生素C、鉀、錳等營養(yǎng)物質(zhì)的良好來源，也有花青素、兒茶素、槲皮素、山奈酚和其他類黃酮，以及鞣花單寧、鞣花酸、紫檀芪和白藜蘆醇等植物化學(xué)物質(zhì)，并且有許多物質(zhì)已在實驗室中得到了很好的研究。藍莓中含有的膳食纖維，可以通過多種方式降低腫瘤風(fēng)險。藍莓的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定幫助。03西蘭花等十字花科蔬菜西蘭花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的還有球芽甘藍、油菜花、卷心菜、花椰菜、白蘿卜等。十字花科蔬菜完全不含淀粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。西蘭花等十字花科蔬菜的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。04胡蘿卜胡蘿卜是飯桌上常見的配菜。胡蘿卜的抗癌能力來自于它是一種非淀粉類蔬菜，也是類胡蘿卜素（如β-胡蘿卜素）和其他植物化學(xué)物質(zhì)的來源。胡蘿卜的“抗癌”能力：降低結(jié)患直腸癌風(fēng)險。對預(yù)防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌癥有一定幫助。05櫻桃無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質(zhì)鉀。酸櫻桃中還含有維生素A?；ㄇ嗨厥顾鼈儞碛锌寡趸芰王r艷的顏色。櫻桃的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定幫助。06咖啡目前，咖啡目前已經(jīng)被移除“2B類致癌物”名單，關(guān)于咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確。但總體來說，其中含有維生素B和植物素，有抗氧化作用?？Х鹊摹翱拱蹦芰Γ簩︻A(yù)防子宮內(nèi)膜癌、肝癌有一定幫助。07蔓越莓蔓越莓天然的抗壞血酸作用長期以來受到水手、航海者的青睞。蔓越莓汁可以預(yù)防尿路感染。同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。蔓越莓的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。08深綠色蔬菜菠菜、羽衣甘藍、生菜、芥菜、菊苣和瑞士甜菜都含有一些纖維素、葉酸和各種類胡蘿卜素，如葉黃素和玉米黃素，以及皂角苷和類黃酮。深綠色蔬菜的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。09豆類（豌豆、扁豆）豆類富含纖維素、植物素、蛋白質(zhì)，還能提供優(yōu)質(zhì)葉酸和維生素B。能從多個方面表現(xiàn)抗癌作用。豆類的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌有一定幫助。10亞麻籽亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質(zhì)硒，還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預(yù)防乳腺癌上，近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結(jié)腸癌中的作用。亞麻籽的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌有一定幫助。11大蒜大蒜屬于蔥屬植物，其中還包括洋蔥、蔥、韭菜。根據(jù)AICR的第二版專家報告及其更新，大蒜可能可以預(yù)防結(jié)腸直腸癌。大蒜的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌有一定幫助。12葡萄柚葡萄柚滿滿都是維生素和植物素，一只柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風(fēng)靡全球。葡萄柚的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。13葡萄和葡萄汁葡萄和葡萄汁都是白藜蘆醇的豐富來源，這是一種具有抗癌作用的植物化學(xué)物質(zhì)。葡萄的表皮含有的白藜蘆醇最多。白藜蘆醇的“抗癌”能力：部分實驗室研究指出，白藜蘆醇能夠減緩癌細胞的生長并抑制淋巴、肝臟、胃和乳腺細胞中腫瘤的形成。14大豆大豆含有豐富的植物性雌激素，以及膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優(yōu)質(zhì)來源。大豆的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌有一定幫助。15冬南瓜產(chǎn)于美國本土的冬南瓜有著不同于夏南瓜（俗稱西葫蘆）的硬皮，皮有多種不同的紋理，風(fēng)味各異。冬南瓜含有優(yōu)質(zhì)維生素A，豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鉀和膳食纖維。冬南瓜的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定幫助。16茶此處推薦的茶是傳統(tǒng)意義上的來源于植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶。茶中的營養(yǎng)素也取決于茶的種類。總體上說，茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。研究更多的集中在綠茶與癌癥上面，因為綠茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。茶的“抗癌”能力：對預(yù)防前列腺癌和結(jié)腸直腸癌有一定幫助。17西紅柿西紅柿歷來引起前列腺癌研究人員的特別關(guān)注，因為番茄紅素及其相關(guān)化合物往往集中在前列腺組織中。番茄紅素是一種強大的抗氧化劑。西紅柿對腫瘤的預(yù)防作用，來源于它是非淀粉類蔬菜以及富含維生素C和類胡蘿卜素。西紅柿的“抗癌”能力：在多個實驗室研究中顯示出抗癌潛力，可阻止幾種癌細胞的增殖，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宮內(nèi)膜癌。18核桃在所有的堅果類食物中，富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實驗室里受歡迎的抗癌成分。核桃的“抗癌”能力：動物實驗顯示其能減慢乳腺癌和前列腺癌的進展速度。19全谷物包括糙米、燕麥片、玉米、全麥面包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。全麥?zhǔn)澄镏泻暾臓I養(yǎng)素，包括膳食纖維的麩類、淀粉胚乳等。全谷物的“抗癌”能力：對預(yù)防結(jié)直腸癌有一定幫助。本文參考資料：AICR'S FOODS THAT FIGHT CANCER，American Institute for Cancer Researchhttp://www.aicr.org/foods-that-fight-cancer/文章來源于：健康時報、醫(yī)學(xué)進展2019年12月19日1898
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